Farfalle con i fiori di zucca

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Preparazione della ricetta

Col boccale pulito tritare i fiori di zucca lavati privati del gambo del pistillo interno e dei riccetti sulla corolla (se il fiore è chiuso e turgido non tolgo il pistillo perché il sapore è migliore), con due colpi di turbo e mettere da parte. Tritare il prosciutto crudo a vel 6 per 10sec spatolando e mettere da parte. Soffriggere per 5min 100° vel 1-2 il burro e mezza cipolla intera quindi aggiungere il prosciutto poi dopo 5 minuti sempre a 100° vel 1 i fiori di zucca lasciar insaporire per un paio di minuti sempre a 100° vel 1 salare pochissimo e pepare quindi condirci la pasta saltando in padella aggiungendo panna da cucina e parmigiano se piace.