Penne con fiori di zucca

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Preparazione della ricetta

Col boccale pulito tritare i fiori di zucca lavati privati del gambo del pistillo interno e dei riccetti sulla corolla (se il fiore è chiuso e turgido non tolgo il pistillo perché il sapore è migliore) con due colpi di turbo e mettere da parte. Tritare la pancetta a vel 6 per 10sec spatolando e mettere da parte. Quindi turbare la cipolla e soffriggerla con l'olio e poi aggiungere la pancetta e dopo 2/3 minuti aggiungere i fiori di zucca. salare pochissimo, pepare e condirci le penne magari ripassandole in padella