Risotto alle verdure gratinato

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Preparazione della ricetta

Tritare il formaggio 10 sec. vel. 5 e mettere da parte.
Senza lavare il boccale preparare il gratin inserendo tutti gli ingredienti, vel turbo per 20 sec. o fino a che tutto sia tritato e mettere da parte.
Sempre senze lavare il boccale inserire cipolla e olio, 3 min. 100° vel. 3; inserire le verdure e tritarle per 8 sec. vel. 6 (o di più se si vogliono ancora più piccole). Togliere le verdure dal boccale, inserire la farfalla, rimettere le verdure, aggiungere acqua e dado e cuocere per 15 min. 100° vel. 1.
Versare il riso, aggiungere il vino e portare per 1 min. a varoma vel. 1, poi cuocere il riso 100° vel 1 per il tempo indicato sulla confezione.
2 minuti prima che finisca la cottura aggiungere 100 gr. di formaggio messo da parte, regolare di sale e aggiungere il peperoncino (facoltativo).
Versare il riso il un pirofila che avrete precedentemente cosparso con un pò del trito per il gratin. Cospargere la superficie con il formaggio rimasto e coprire uniformemente con il trito per il gratin.
Aggiungere qualche fiocchetto di burro e cuocere in forno caldo a 220° (dipende dal forno che si usa)finchè compare una crosticina dorata.
Consiglio: fate cuocere il riso per un minuto in meno rispetto a quanto riportato sulla confezione poichè in forno continua la cottura.
Le verdure che ho inserito sono indicative perchè di solito uso quello che ho in caso, pertanto potete aggiungerne o eliminarne a seconda dei vostri gusti.
Buon appetito