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Mussakà con tm6

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per il ragù

300 grammi carne macinata mista
400 grammi passata di pomodoro
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 gambo di sedano piccolo
40 grammi olio evo, Sale o dado Bimby qb

Per la besciamella

40 grammi burro
500 grammi latte
40 grammi Amido di mais o farina
1 punta di coltello noce moscata in polvere
Mezzo cuccchiino raso di sale

Farcia

500 grammi Melanzane a fette da circa 1 cm
300 grammi Patate a fette da circa mezzo cm
olio per spennellare
Sale qb
100 grammi Formaggio grattugiato tipo parmigiano, pecorino o formaggi morbidi a piacere
Qualche foglia di basilico fresco

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6

1h 40min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
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Preparazione della ricetta

Nel

mettere i formaggi scelti e tritare con misurino chiuso portando la manopola a velocità 10 per 10 secondi. Travasare in un piatto e tenere da parte. Senza bisogno di lavare il

preparare il ragù, mettere cipolla, sedano e carota e con misurino chiuso tritare vel 7 per 4 secondi, portare sul fondo e aggiungere l'olio. Insaporire 120 gradi vel 1 per 3 minuti.
aggiungere il macinato di carne e insaporire ancora

vel 1 120 gradi per 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale o meglio il dado bimby e far cuocere 40 minuti

vel 1 98 gradi.
nel frattempo che il ragù è in cottura foderare una leccarda con un foglio di carta forno e disporre le melanzane, spennellare con poco olio e far dorare in forno con il grill, girarle affinché saranno dorate da ambedue i lati.
mettere da parte e ripetere loperazione con le patate.
quando il ragù sara cotto trasferirlo in una boul e senza lavare il

preparare la besciamella.
mettere tutti gli ingredienti nel

e impostare modalita Addensare

.
scaldare il forno a 180 gradi.

quando tutti gli ingredienti saranno pronti possiamo assemblare il piatto in questo modo
in una pirofila mettere per prima cosa qualche cucchiaiata di ragù, disporre sopra le fette di melanzane, una spolverata di formaggi, qualche cucchiaiata do besciamella in modo da ricoprire la superficie e a questo punto fare lo strato con le patate a fette, ripetere con ragu, formaggi e besciamella e continuare gli stari fino a fine degli ingredienti. Alla fine distribuire sopra del basilico fresco spezzettato. Infornare per circa 40 minuti o finche la superficie sara dorata.
lasciar intiepidire e servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Buonissime anche fredde o da portare nella schiscetta a lavoro o al mare o ad un picnic. Non essendo fritte le melanzane e le patate saranno anche piu leggere. Si possono preparare e congelare negli appositi contenitori di alluminio per poi scaldarli all'occorrenza.
Abbinerei questo piatto con un vino bianco tipo Greco di Tufo

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.