Preparazione
10min
Total
10min
porzione/porzioni
12
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 25-02-2017
modificata: 16-11-2021
Ingredienti
Per la copertura:
- 200 grammi cioccolato fondente
Per il ripieno:
- 100 grammi waffel
- 100 grammi nocciole
Crema gianduia
- 10-20 grammi cacao
- 60 grammi nocciolle
- 80 grammi latte
- 60 grammi olio di arachidi
- 170 grammi cioccolato al latte
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato
- 60 grammi zucchero
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Vi consiglio di utilizzare lo stampo in silicone, bagnare un po con l'acqua
Nel frattempo nel boccale il cioccolato fondente tritare per 7 seca vel 7 e sciogliere per 3 min 55° vel 4
Controllare che tutto è perfettamente sciolto, versare il contenuto nella forma e con l'aiuto della spatola ho livellarlo sulla base e sulle pareti di modo da crere una forma di cioccolato, farlo riposare 15 minuti in freezer o 30 minuti in frigo - Senza pulire il boccale mettere i waffel e tritatli 5 sec a vel5 ,
versare in una ciotola.
Nel boccale le nocciole tritarle 5 sec a vel 5 e unirli ai waffel in ciotola - Boccale pulito e asciutto, tritare lo zucchero con lo zucchero vangliato 30 sec vel 10
Unire le nocciole e il cacao 30 sec a vel 10
Unire il tutto sul fondo con l'aiuto della spatola, unire il latte e portare a ebolizione circa 4min 100° vel 3 e frullare 1 min vel 10
Aggiungere olio e cio colato a latte in pezzi piccoli e mescolare il tutto 3 min vel 2
Alla crema gianduia ottenuta aggiungete le nocciole e i waffel messi da parte amalgamate 1 min
"antiorario" vel 3 - Uscire lo stampo , e farcirlo con il composto fino a riempirlo completamente , farlo riposare in frigo per almeno 4 ore ,
al momento di servirlo poggiare un vassioio o il piatto da portata sulla superficie dello stampo e capovolgere delicatamente .
Per la copertura
Per il ripieno:
Per la crema gianduia tm5
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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