Caprese al limoncello è un ricetta creata dall'utente Holly74. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

1h 30min

Total

2h 15min

porzione/porzioni

200 g

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Holly74

published: 29-07-2024

modificata: 29-07-2024

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Ingredienti

Caprese al limoncello

200 grammi mandorle pelate
4 uova medie
130 grammi zucchero
160 grammi burro, Morbido
30 g limoncello, Io tengo le bucce di limone ed arancia a molle nella vodka e di volta in volta aggiungo
1 pezzo vaniglia, Io tengo la vaniglia in un barattolo con l’alcol e uso sia un cucchiaio di alcol che un baccello di vaniglia
70 grammo fecola di patate
1 pizzico sale
2 goccia essenza di mandorla
1/2 bustina lievito per dolci

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Primo step

Montare gli albumi con la farfalla, il pizzico di sale ,

3 minuti velocità 4 impostando la temperatura a 37°.

Mettere da parte in una ciotola e ripulire velocemente il boccale. Tritare le mandorle assieme allo zucchero e la buccia di limone per 20 secondi velocità turbo.

Inserire nel boccale il burro morbido , la fecola, il limoncello, l’essenza di mandorla , vaniglia 2 min vel 2.

Incorporare i ruoli del foro per volta.

Montare la farfalla e inserire albumi precedentemente montati a neve per due minuti velocità due e prima degli ultimi 30 secondi inserire dal foro del coperchio Lievito.

Imburrate e infarinate uno stampo da pastiera cuocere nel forno statico precedentemente riscaldato per circa 45 minuti a 170° sfornare raffreddare.

Consiglio

Guardate la torta se si scurisce toglierla .

È buonissima !!!! Mai sentite così !!!

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.