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Preparazione
0min
Total
20min
porzione/porzioni
10
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
published: 28-02-2022
modificata: 04-03-2022
Ingredienti
Treccine soffici
- 100 g latte
- 125 g yogurt greco, ho usato quello fatto con il bimby
- 100 g zucchero
- 80 g olio di semi di girasole
- 500 g farina manitoba
- 10 g latte condensato, In polvere
- 5 g lievito di birra
- 1 uovo, Intero
Accessori che ti serviranno
-
Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale il latte lo yogurt lievito di birra lo zucchero e l'olio: 37º, 3 min, V.3
- Unire la farina 10 g di latte in polvere condensato un pizzico di sale e gli aromi 5:00min
"velocità spiga"
- Mettere su un piano imburrato cercare di dare la forma di una palla e far lievitare in forno a 50° fino al raddoppio (io 2 ore).
- Dopodiché prendere l'impasto e fare 3 giri di pieghe con 15 min di riposo tra una e l'altra, al termine di nuovo un'ora di riposo ma nel forno spent , (o se volete potete mettere in frigo e far passare tutta la notte).
- Trascorso il tempo di lievitazione riprendiamo l'impasto sul piano infarinat , con il mattarello dobbiamo ottenere una sfoglia rettangolare di circa mezzo centimetro di spessore.
- Con l'aiuto di un taglia pizza realizziamo delle strisce losanghe di 1,5 cm poi tagliamo la metà nel senso della lunghezza, intrecciamo tre strisce alla volta e realizziamo tutte le treccine. Con questa dose ne verranno circa 9/10.
- Adagiamole su una teglia con carta forno e far lievitare un'ora.
- Cuocere le treccine soffici allo yogurt in forno ventilato a 170° per circa 20 minuti oppure in forno statico a 180° per lo stesso tempo.
- Appena cotte, quando sono ancora calde, spennellare con dell'acqua, in questo modo saranno ancora più soffici sia dentro che fuori e, se volete renderle più invitanti, potete aggiungere dello zucchero a velo in superficie.
Primo passo
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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