Chocolate and Peanuts, contest cioccolata calda è un ricetta creata dall'utente Daniela_incaricata_bimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria

Preparazione

20min

Total

1h 45min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Daniela_incaricata_bimby

published: 16-11-2020

Aggiungi alle mie raccolte

Ingredienti

Crema di arachidi

50 g zucchero
150 g Arachidi tostate
200 g cioccolato bianco
100 g latte
50 g olio di semi di arachide

Caramello salato

250 g zucchero
200 g panna, (min. 30% di grassi)
30 g acqua
30 g burro, freddo unico pezzo
1 cucchiaino succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaino sale

Cioccolata

100 g zucchero
60 g cacao amaro in polvere
500 g latte
30 g amido di mais

Decorazione

q.b. arachidi

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Crema di arachidi

Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero 15 sec Vel 10
Riunire sul fondo con la spatola
Unire le arachidi 15 sec Vel 10
Riunire sul fondo
Aggiungere il cioccolato bianco a pezzi e tritare 8 sec Vel 10
Unire il latte 5 min 50°C vel 4
Appoggiare una ciotolina sul boccale e pesare al suo interno l'olio
Azionare il bimby 1 min vel 3 e aggiungere a filo dal foro del coperchio l'olio
Amalgamare 15 sec vel 4
Trasferire la crema in un vasetto e conservare in frigo

Caramello salato

Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero, 70g di panna, l'acqua, il succo del limone e il burro, impostare 28 min modalità caramello senza misurino
Aggiungere 130g di panna e io sale 2 min vel"velocità soft"
Cuocere 3 min Varoma vel 2
Versare in un vasetto e a chiusura ermetica e lasciar raffreddare
Lavare il "coperchio chiuso" con pulizia automatica per caramello

Cioccolata

Mettere nel "coperchio chiuso" zucchero e cacao 7 sec vel 8
Aggiungi il latte e l'amido e azionare 8 min 80°C vel 4

Mettere nella tazza, prima la crema di arachidi, poi il caramello con arachidi tritati e infine la cioccolata calda

Gustare in compagnia

Consiglio

Dopo il caramello lavare subito il boccale con 1 l di acqua, 50g di aceto e un cucchiaino di bicarbonato con modalità pulizia caramello

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.