Dessert e pralineria

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
8 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
published: 23-03-2020
Crea variante

Ingredienti

Muffins soffici al vapore

  • 35 g cacao amaro in polvere
  • 100 g burro, Morbido a pezzi + q.b.
  • 160 g zucchero
  • 4 uova medie, Separati gli albumi dai tuorli
  • 1000 g acqua
  • 1 pizzico sale fino
  • 100 g farina, + q.b.
  • 1 bustina vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaino lievito in polvere, Per dolci
  • panna montata, A piacere per decorare
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inburrare e infarinare 8 pirottini in alluminio.
  2. Posizionare la farfalla. Inserire gli albumi e il sale nel boccale. Montare 4 min./vel. 4.velocità soft"velocità soft"
  3. Metter da parte.
  4. Posizionare la farfalla. Inserire nel boccale i tuorli, lo zucchero, la vaniglia in polvere e il burro: 5 min./ 37°C / vel. 4.
  5. Togliere la farfalla e inserire nel boccale la farina, il lievito e il cacao: 15 sec./vel. 3.
  6. In un recipiente, incorporare gli albumi montati al composto appena preparato.
  7. Riempire i pirottini preparati.
  8. Posizionare 4 pirottini nel recipiente del varoma e 4 pirottini nel vassoio del varoma e chiudere.
  9. Lavare il boccale e aggiungere l'acqua.
  10. Posizionare il varoma: 30 min./Varoma/vel. 1.
  11. Togliere con attenzione il Varoma e lascoar raffreddare 15 minuti circa.
  12. Sformare e servire con la panna montata.

Consiglio

Potete decorare anche con dello zucchero a velo o servire con un thè caldo

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Pranzo Merenda/Ora del tè Cena Dopocena Fuoripasto Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Festa di compleanno per bambini Picnic Ricette "regalo" In cucina con i bambini Primavera Estate Autunno Inverno San Valentino Carnevale Pasqua Festa della Mamma Halloween/Tutti i Santi Natale Capodanno Festa del papà Festa dei nonni Ricette per bambini Ricette per famiglie numerose/per molti Ricette per chi torna da scuola Ricette per i meno giovani Dessert Cottura a vapore Cottura a vapore con Varoma Praline e dolcetti Torte

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Muffins soffici al vapore
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