Pane

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Preparazione
2h 30min
Total
2h 58min
porzione/porzioni
10 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 03-09-2018
modificata: 11-10-2018
Crea variante

Ingredienti

Girelle a vapore (panini cinesi)

  • 500 grammi farina 00
  • 300 grammi latte
  • 100 grammi zucchero di canna
  • 50 grammi burro
  • 1 bustina lievito in polvere
  • 2 cucchiai Cacao in polvere
  • 800 grammi acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Procedimento
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte ed il lievito, 2 minuti, 37 °C velocità 2.

    Aggiungere lo zucchero ed il burro tagliato a pezzetti, 1 minuto, 37 °C velocità 2.

    Aggiungere la farina, 3 minuti velocità velocità spiga"velocità spiga"

    Dividere l'impasto in 2. Mettere una parte in un recipiente infarinato e coprirla con la pellicola.

    Nella restante parte aggiungere 2 cucchiai di cacao ed impastare 2 minuti velocità velocità spiga"velocità spiga" .

    Versare in una ciotola infarinata e coprire con la pellicola

    Lasciare lievitare i due impasti per un'ora e mezza.

    Stendere i due impasti formando due rettangoli di circa 30 x 40 cm.

    Spennellare il primo rettangolo (bianco) con un po' di acqua e sovrapporvi il quadrato cioccolato. Spennellare anche quest'ultimo è poi arrotolare, dal lato lungo, formando un rotolo di 40cm.

    Tagliare le girelle per una larghezza di circa due dita e disporle nel varoma (io ne ho messe 4 sotto e 6 sopra).

    Lasciare lievitare un'altra mezz'ora.

    Mettere l'acqua nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e sistemarvi il varoma. 28 minuti, temperatura Varoma, velocità 2.

    A fine cottura i panini saranno pronti per essere farciti con marmellate o crema di nocciole.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Merenda/Ora del tè Fuoripasto Dessert Cottura a vapore con Varoma Pane Panini

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Girelle a vapore (panini cinesi)
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