TORTA FRITTA (Gnocco fritto) è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane

Preparazione

0min

Total

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 30-09-2004

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

200 ml di latte 100 ml di acqua un po' di zucchero un cubetto di lievito di birra 300 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba 30 gr di olio di semi 3 cuchiaini di sale

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Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

inserire nel boccale acqua latte e zucchero 1,30 min 40° vel 1 unire il lievito 10 sec vel 5 e per finire le farine ,l'olio e il sale 2 min vel 6 e 1 min vel spiga lasciare lievitare un ora e poi tirare con la macchina per la sfoglia per 4 volte nel primo buco ripiegando e per due volte nel terzo buco sempre ripiegando frggere subito in abbondante olio bollente (è importante friggerla subito appena tirata altrimenti riprende a lievitare e diventa rugosa) provatela è un piatto tipico della mia zona va servita con salumi ma è molto buona anche da sola altrimenti con stracchino o gorgonzola provatela io ho impiegato diversi anni ad arrivare a questo procedimento cosi è veramente ottima rimane sfogliosa ma morbida ed è buona anche il giorno dopo