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Preparazione
3h 0min
Total
3h 35min
porzione/porzioni
12 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 18-03-2015
modificata: 18-03-2015

Ingredienti

  • 300 grammi farina manitoba, oppure farina 0
  • 250 grammi farina 00
  • 50 grammi olio di oliva
  • 260 grammi latte intero
  • 30 grammi zucchero
  • 10-15 grammi sale
  • 1 cubetto lievito di birra

DOSI CON IL LIEVITO MADRE

  • 200 grammi farina manitoba
  • 220 grammi farina 00
  • 193 grammi Lievito madre rinfrescato
  • 196 grammi latte intero

ingredienti x il ripieno: tutto ciò che vi trovate in frigorifero come salumi vari, formaggi ,spinaci, ricotta,mozzarella, pomodoro, insomma quello che la fantasia e il gusto vi suggerisce

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    PREPARAZIONE IMPASTO
  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" latte , zucchero, olio, lievito 2 min. 37° vel. 2 poi aggiungere farina , sale e impastare 3 min velocità spiga"velocità spiga" .riporre al caldo in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio. Riprendere l'impasto e stenderlo in un disco nn troppo sottile. sulla metà del disco creare delle strisce larghe circa 2 cm e farcire a piacere l'altra metà. 

  2. Arrotolarlo partendo dal lato del ripieno fino ad arrivare alle strisce, attorcigliare 2 strisce x volta e completare come nella foto.

  3. Abbiamo creato un cilindro che andremo a piegare fino ad ottenere un cerchio, unire le estremità e posizionarlo nello stampo ,con le giunture nel fondo. lasciarlo riposare x un ora in forno con la sola luce accesa. prima della cottura spennellare la superficie con 1 uovo sbattuto. Cuocere in forno già caldo 170°-180° x 30-35 min. Far intiepidire prima di metterlo sul piatto da portata.

Consiglio

I tempi di lievitazione dell'impasto variano a seconda della temperatura  sia interna che esterna...i miei tempi sono stati di 2 ore + 1  ora nella fase riposo nello stampo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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CORONA RUSTICA

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