Ingredienti
Per l'insalata
- 1 Granchio granciporro cotto e surgelato (peso gr. 570)
- 175 grammi code di mazzancolle tropicale scottate e sgusciate, surgelate
- 70 grammi valeriana lavata e asciugate
- 300 grammi acqua (per la cottura)
Per la citronette
- 30 grammi olio extra vergine di oliva
- q.b. sale e pepe
- 5 grammi succo di limone
Per completare
- q.b. maionese allo zenzero
- q.b. prezzemolo fresco, lavato, asciugato e tritato
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel
"coperchio chiuso" pulito e asciutto versare l'acqua, posizionare il cestello e mettere le code di mazzancolle, cuocere per 15 minuti a 100° vel. 2. - Nel frattempo prendere il granchio granciporro scongelato e togliere tutta la polpa. Mettere da parte.
- A cottura ultimata con la spatola togliere il cestello e lasciare raffreddare completamente le code di mazzancolle.
- Nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto versare tutti gli ingredienti ed emulsionare per 10 secondi a vel. 3,5.
- Prendere un piatto da portata, mettere l'insalata e condila con la citronette.
Versare sopra la polpa di granchio granciporro e le code di mazzancolle.
Completare infine con del prezzemolo tritato e decorare il tutto con della maionese allo zenzero.
Per l'insalata
Per la citronette
Per la composizione del piatto
Consiglio
Per la maionese allo zenzero ho utilizzato questa ricetta:
https://www.ricettario-bimby.it/ricette-base-ricette/maionese-allo-zenzero/riy7zx74-ae395-209485-cfcd2-0csiq1xz
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
giusto ieri ho preso un pacchetto di granchio da provare (mai mangiato)! grazie per la ricetta. ci proverò
Grazie Francesca!
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Grazie cara!
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Complimenti Katia, dev'essere squisita!!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Aspettavo una tua ricetta cara Katia! Bravissima!
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