Salmone Al Forno Con Patate

Preparazione della ricetta

-Preparazione

Con lame in movimento a vel. 6 tritare il prezzemolo e metterlo da parte.
Posizionare la farfalla, sbucciare e affettare le patate e inserirle nel boccale con 400 gr. acqua e 1 cucchiaino di sale. Cuocere 25’ 100°vel.1. A fine cottura eliminare l’acqua, unire l’uovo e il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e mescolare 30’’ a vel. 3.
Stendere l’impasto di patate in una pirofila unta.
Mettere nel boccale gli ingredienti per la besciamella , burro, latte, farina, sale: 7’ 90°vel.4.
Pulire i tranci di salmone eliminando la pelle e le eventuali lische, adagiarli sull’impasto di patate,poco sale e pepe, versarvi sopra la besciamella e passare in forno a 220° per 20’.
Servire ben caldo.