Tris di funghi

Preparazione della ricetta

Preparare il gratin:
Mettere nel boccale il pane e tritare: 10 sec. vel. 8
Unire i gambi dei funghi, il prezzemolo, l’aglio,
sale e pepe: tritare: 10-15 sec. vel. 8
Farcire le cappelle dei funghi con una parte del trito e disporle nel recipiente del Varoma

Preparare gli involtini:
Disporre su ogni fettina di carne una fetta di prosciutto e il gratin rimasto
Arrotolare bene ogni involtino e porli verticalmente nel cestello.

Preparare il sugo:
Mettere nel boccale aglio, olio, i funghi ammorbiditi e strizzati,
far soffriggere: 3 min. 100° vel. 4
Aggiungere i pelati, mescolare: 10 sec. vel. 4

Per completare:
Posizionare nel boccale il cestello con gli involtini, aggiungere sale e pepe
e irrorarli con il vino bianco
Chiudere il boccale, posizionare il Varoma con le cappelle dei funghi, cuocere:
30 min. temp. Varoma vel 2
Se necessario, a fine cottura addensare il sugo:5 min. temp. Varoma vel 2
Tenendo il misurino inclinato

Per servire:
Disporre in un piatto da portata gli involtini e le cappelle dei funghi,
cospargere con un poco di sugo
Utilizzare il sugo rimasto per condire pasta o riso.