Cannelloni al ragù

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Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale sedano,carota e cipolla a pezzi e tritare 10 secondi velocità 7.
Aggiungere 50g di olio e soffriggere 3 minuti,100 gradi,velocità 1.
Aggiungere la carne trita ed il restante olio e cuocere 10 minuti 100 gradi velocità 2.
Aggiungere il vino bianco ed il sale e sfumare 5 minuti temperatura varoma velocità 1(con misurino inclinato).
Aggiungere 3 cucchiai di salsa e mescolare 15 secondi velocità 2.
Lasciare raffreddare senza coperchio per una decina di minuti (anche di più,l'impasto deve essere tiepido).
Aggiungere poco più di metà del formaggio grattuggiato e mescolare 30 secondi velocità 2.
In una teglia per 6 persone (devono entrare 20 cannelloni) stendere sul fondo uno strato di 5mm di besciamella ,riempire i cannelloni e metterli tutti vicini (quasi attaccati).
Mettere nel boccale vuoto(non lavato) la restante besciamella e due cucchiai di salsa e mescolare 20 secondi velocità 4.
Versare la besciamella del boccale sui cannelloni e cospargerli con il restante parmiggiano.
Infornare a forno caldo per il tempo di cottura dei cannelloni presente sul pacco della pasta.
(Nel mio caso 35 minuti a 190 gradi forno statico)