Ingredienti
Canneloni al ragù
- 500 grammi carne trita di manzo
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50 grammi cipolla
- 100 grammi vino bianco
- 80 grammi olio extravergine di oliva
- q.b. sale fino
- 5 cucchiaino colmo salsa di pomodoro
- 150 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
- 500 grammi besciamella
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel boccale sedano,carota e cipolla a pezzi e tritare 10 secondi velocità 7.
Aggiungere 50g di olio e soffriggere 3 minuti,100 gradi,velocità 1.
Aggiungere la carne trita ed il restante olio e cuocere 10 minuti 100 gradi velocità 2.
Aggiungere il vino bianco ed il sale e sfumare 5 minuti temperatura varoma velocità 1(con misurino inclinato).
Aggiungere 3 cucchiai di salsa e mescolare 15 secondi velocità 2.
Lasciare raffreddare senza coperchio per una decina di minuti (anche di più,l'impasto deve essere tiepido).
Aggiungere poco più di metà del formaggio grattuggiato e mescolare 30 secondi velocità 2.
In una teglia per 6 persone (devono entrare 20 cannelloni) stendere sul fondo uno strato di 5mm di besciamella ,riempire i cannelloni e metterli tutti vicini (quasi attaccati).
Mettere nel boccale vuoto(non lavato) la restante besciamella e due cucchiai di salsa e mescolare 20 secondi velocità 4.
Versare la besciamella del boccale sui cannelloni e cospargerli con il restante parmiggiano.
Infornare a forno caldo per il tempo di cottura dei cannelloni presente sul pacco della pasta.
(Nel mio caso 35 minuti a 190 gradi forno statico)
Consiglio
Si può usare un trito di carne misto( bovino e suino) ed un po' di mortadella per rendere il piatto più saporito
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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