Conchiglioni ripieni

Modifica

Preparazione della ricetta

Cuocere la pasta tenendola al dente, scolarla e allinearla in una pirofila.  nel "coperchio chiuso" tritare aglio e peperoncino (oppure un pizzico di aromi secchi), aggiungere 30 gr di olio e impostare 100° v. 1 per 1 min.  Aggiungere la melanzana tagliata a cubetti, sale e pepe e cuocere 8 min a varoma"velocità soft" "Funzionamento in senso orario" .  A metà cottura aggiungere 1 misurino di pomodoro. Versare il tutto in una ciotola-   Versare nel boccale il resto del pomodoro, con sale e pepe e un cucchiaio di olio e qualche foglia di basilico sminuzzata, cuocere a 100° 5 min v. 1. Se fosse troppo ristretto aggiungere un po' di acqua.  Nel frattempo  aggiungere alle melanzane il prosciutto tagliuzzato e la mozzarella a dadini e distribuire il composto dentro e intorno ai conchiglioni.  Versarvi sopra la salsa di pomodoro, facendola scendere anche sul fondo.  Nel boccale mettere il grana a dadini, tritarlo con qualche colpo di turbo, aggiungere 30 gr di burro, o margarina, un cucchiaio di farina e due misurini di latte, sale e pepe, cuocere 5 min a 80° v. 4, poi versare sopra ai conchiglioni.  gratinare 15' in formo a 180° con grill.