Primi piatti

Crepes (senza uova) alla crema di fave

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Preparazione
35min
Total
40min
porzione/porzioni
6 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
da Pimpinidi
published: 29-05-2015
modificata: 12-06-2015
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Ingredienti

Per le crepes

  • 120 g farina, (io ho utilizzato quella di kamut)
  • 20 g olio
  • 300 g latte
  • 1 bustina zafferano
  • q.b. sale

Per il ripieno

  • 450 g fave, (pulite è meglio, ma io l'ho preparato anche senza spellarle)
  • 250 g ricotta
  • 50 g olio
  • q.b. prezzemolo, (o altre erbe aromatiche, io ad esempio ho usato la menta)
  • q.b. pecorino
  • q.b. sale
  • 200 g acqua
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Per le crepes:

  1. Inserire tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , far andare a vel 6 per 40 secondi. 

    Riporre il preparato in frigo mentre si prepara il ripieno

    2. Per il ripieno

  2. Far scaldare l'olio, 3 minuti 100°C vel velocità soft"velocità soft"

  3. Inserire fave, prezzemolo, acqua e sale, cuocere 100°C, 25 min, vel velocità soft"velocità soft"

  4. Una volta cotte le fave aggiungere la ricotta, far andare 30 secondi velocità 2 (se volete il composto più omogeneo aumentate la velocità, io ad esempio ho mandato a velocità 4). Se necessario aggiustate di sale

    5. Fase finale

  5. Scaldate un padellino antiaderente con un filo d'olio, e preparate le crepes (bastano 1-2 minuti per lato)

  6. Inserite il ripieno nelle crepes, inseritele in una teglia, spolverate sopra abbondante pecorino e mettete in forno a 220°C per 5 minuti (giusto il tempo di farle dorare e di formare la crosta!)

Consiglio

Ricetta che è la fusione di diverse altre ricette prese sul web, un po' adattata ai nostri gusti!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crepes (senza uova) alla crema di fave
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