Maccheroncini al forno alla mediterranea

Preparazione della ricetta

Per la pasta:

1. Nel boccale versare l'acqua, portare a bollore: 12 min./100°C/vel. 1.

2. Salare, versare i maccheroncini e cuocere al dente: il tempo di cottura indicato sulla confezione/100°C/ "antiorario" /vel. .

3. Scolare la pasta con l'aiuto del Varoma e far fermare la cottura, lasciandola sotto l'acqua fredda per almeno 4 minuti.

4. Versare la pasta in una zuppiera e condire con una manciata di pecorino (o Parmigiano o ricotta salata), una macinata di pepe, olio e 2/3 dei filetti di acciuga.

Per il sugo alla mediterranea:

5. Accendere il forno a 180°.

6. Nel boccale pulito e asciutto mettere lo spicchio di aglio, tritare: 2 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

7. Unire metà del prezzemolo tritato e l'olio: 3 min./Varoma/vel. 1.

8. Aggiungere i pomodorini e cuocere: 5 min./Varoma/ /vel. , mettere da parte in una terrina.

9. Unire alla pasta metà dei pomodori e mescolare. Versare in una pirofila da forno.

10. Senza lavare il boccale, mettere le acciughe rimaste: /1 colpo di Turbo. Riunire sul fondo con la spatola.

11. Aggiungere le briciole di pane, il pecorino e mescolare: 5 sec./"antiorario" /vel. 1.

12. Distribuire sulla pasta i pomodorini rimasti, l'altra metà del prezzemolo e il contenuto del boccale, un filo di olio crudo e qualche fiocco di burro.

13. Infornare per 20-25 minuti (180°C) finché non è ben gratinato in superficie.

 

Ricetta tratta dal Libro "Ogni giorno primi piatti" - Ed. Vorwerk Contempora