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Preparazione
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Total
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porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 11-01-2018
modificata: 12-01-2018
Ingredienti
RISOTTO AL PROSECCO CON SEPPIOLINE IN NERO
- 800 g seppioline fresche
- 1 cipollina
- 60 g olio di oliva
- 200 g prosecco
- 1500 g brodo vegetale
- 400 g riso Carnaroli
- 30 g burro
- 50 g Parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. prezzemolo tritato
- q.b. sale marino
- q.b. pepe nero macinato
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Pulire le seppioline mettendo da parte la sacca del nero e tagliarle a striscioline;
- Tritare nel boccale la cipolla 5secondi/velocità 7;
- Versare 40g di olio 3minuti/100°C/velocità 1;
- Unire le seppioline 3 minuti/100°C/
"antiorario" /
"velocità soft" ; - Sfumare con 100g di brodo vegetale;
- Cuocere 10 minuti/100°C/"antiorario" /"velocità soft" ;
- A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il nero delle vescichette schiacciate e il prezzemolo, tenere da parte;
- Nel boccale pulito fare il risotto come da ricetta base con i restanti 20g di olio e il burro sfumando con il resto del prosecco;
- Portare a cottura versando il resto del brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe, mantecare con il parmigiano e distribuire il risotto nei piatti con al centro le seppioline.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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