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Risotto Integrale al Tris di Radicchi Veneti con mela e salsiccia

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
2 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 13-12-2015
modificata: 25-02-2016
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Ingredienti

Per il risotto

  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 20 g olio
  • 200/300 g Radicchi veneti misti, Dose a seconda dei gusti
  • 1 bicchiere vino rosso
  • Mezza mela, A tocchetti
  • 1 salsiccia, A pezzetti
  • q.b. pecorino romano
  • 1 Dado vegetale bimby
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • 160 g riso integrale, Cottura 12/14 minuti
  • 360 g acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Procedimento

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  il tris di radicchi e tritare: 7 SEC./VEL5

    Mettere da parte.

    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la cipolla e tritare: 5 SEC./VEL.5.

    Aggiungere l'olio e cuocere: 3 MIN./120°/velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario"

    Aggiungere il vino rosso e cuocere senza il misurino: 1 MIN./120°/velocità soft"velocità soft"

    Aggiungere la mela, la salsiccia, il radicchio e cuocere: 5 MIN./100°/velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario"

    Aggiungere il riso: 3 MIN./100°/velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario"

    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua, il dado vegetale, il sale e cuocere: 14 MIN./100°/antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft"

    Lasciar riposare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" per 1/2 minuti.

    Impiattare e spolverare con un po di pecorino romano.

     

Consiglio

Aumentare o diminuire la quantitá di radicchio a seconda dei gusti.

Come vino rosso ho usato un Brunello di Montalcino ma va bene qualsiasi altro vino, se preferite anche bianco.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Risotto Integrale al Tris di Radicchi Veneti con mela e salsiccia
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