Risotto al karkadè e salmone affumicato è un ricetta creata dall'utente Ilsolleticonelcuore. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti Primi piatti

Preparazione

5min

Total

27min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Ilsolleticonelcuore

published: 01-02-2021

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Ingredienti

Risotto al karkadè e salmone

per il risotto

700 grammi acqua
340 grammi riso per risotto
120 grammi salmone affumicato a fette
80 grammi vino bianco, per me frizzantino
50 grammi porro, o scalogno
40 grammi burro
16 grammi fiori essiccati karkadè in polvere
1 cucchiaino sale

per decorare

4 salmone affumicato a fette, striscioline
12 foglia di rucola

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Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Mettere nel

il porro a pezzi e tritare 5 sec/vel5. Riunire sul fondo con la spatola. Unire il burro e insaporire 3 min/120°/vel 1 senza il misurino.

Versare il riso e tostare 3 min/120°/"antiorario" /vel 1 senza misurino.
Aggiungere il vino bianco e sfumare 1 min/100°/"antiorario" /vel 1.

Unire l'acqua, il sale ed il karkadè e mescolare a fondo con la psatola. Cuocere con il cestello al posto del misurino per 14 min/100°/"antiorario" /vel 1.
Aggiungere il salmone tagliato a dadini - da cui avremo precendentemente ricavato 4 striscioline lunghe per decorare il piatto -mescolare con la spatola per amalgamarlo e lasciamo ripoare nel

per un minuto prima di servire e decorare con una rosellina di salmone e qualche fogliolina di rucola.

Consiglio

Se lo si desidera si può servire questo risotto ai fiori di hibisco utilizzando un coppapasta della forma preferita.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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