Preparazione
0min
Total
27min
porzione/porzioni
3
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 30-08-2012
modificata: 08-02-2023
Ingredienti
Risotto alle melanzane
- 1 cipolla bianca, di piccole dimensioni
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 280 g di melanzane, tagliate a cubetti e lasciate sotto sale per 10 minuti circa (1 melanzana piccola dal peso lordo circa 320 g)
- 280 g di riso Arborio, cottura 14 minuti
- 50 g di vino bianco secco
- 660 g di acqua calda
- 1 cucchiaino di dado Bimby vegetale
- 100 g di scamorza affumicata, tagliata a cubetti
- q.b. Parmigiano reggiano grattugiato
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio, insaporire: 2 min. e 30 sec./100°C/vel. 1.
- Aggiungere i cubetti di melanzana, cuocere: 10 min./100°C/
"antiorario" /vel.
"velocità soft" . - Unire il riso, tostare: 1 min./100°C/"antiorario" /vel. 1.
- Dal foro del coperchio versare il vino, sfumare: 1 min./100°C/"antiorario" /vel. 1 senza misurino.
- Unire l'acqua e il dado Bimby, cuocere: 12 min./100°C/"antiorario" /vel."velocità soft" senza misurino.
- Unire i pezzetti di scamorza e mescolare con la spatola per qualche secondo. Lasciar riposare nel boccale.
- Servire con una spolverata di Parmigiano reggiano in ciascun piatto.
Consiglio
Il tempo di cottura del risotto può variare in base al tipo di riso scelto, suggeriamo di tenere sempre in considerazione il tempo di cottura riportato sulla confezione. In genere con un riso arborio, da risotti, la proporzione tra acqua e riso è: il doppio del peso del riso più 100 grammi. Le melanzane possono rilasciare più o meno liquido, controllare la cottura dal foro del coperchio e, nel, caso ridurre di circa 30 g il quantitativo di acqua al punto 6. A piacere servire con una spolverata di pepe nero.
Ricetta postata da: martinacapraro
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
donatolerna77:
Niente figurati, spero di esserti stata d'aiuto
Che mondo sarebbe senza BIMBY
gioincucina: grazie mille
donatolerna77:
Tranquilla, no non li devi dimezzare, comunque ti consiglio come sempre di tener d'occhio il bimby perché ci potrebbe essere qualche variazione di qualche minuto, però ti ripeto, a grandi linee dimezzando le dosi, non c'è bisogno di dimezzare i tempi di cottura.
Che mondo sarebbe senza BIMBY
gioincucina:scusami ma non ho ben capito, quindi i tempi li dimezzo? Ad esempio al passaggio 6 il tempo da 12 lo passo a 6 minuti?
Ciao, si i tempi di cottura anche dimezzando le dosi pressapoco sono gli stessi, tra l'altro io l'ho fatta questa ricetta dimezzando le dosi.
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Scusate la domanda ma se dimezzo gli ingredienti faccio lo stesso con i tempi di cottura?
Molto buono. Lo ha assaggiato anche mio figlio di 2 anni e lo ha molto apprezzato.
Io ho aggiunto un mix di pepe, per una nota speziata.
Mangiato oggi a pranzo, buonissimo
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Piatto facile, veloce e sopratutto buonissimo! Ottimo modo per mangiare le melanzane
Molto apprezzato.
Ho aggiunto un pizzico di timo secco, connubio di sapori piacevolissimo