Risotto con gli schioppetti è un ricetta creata dall'utente Marzia1804. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti Primi piatti

Preparazione

32min

Total

32min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Marzia1804

published: 09-04-2021

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Ingredienti

Risotto con gli schioppetti

1 cipolla piccola a pezzi
40 grammo di olio evo
50 grammo di schioppetti o carletti
320 grammo di riso Carnaroli di ottima qualità
35 grammo di vino bianco secco
790 grammo di acqua
1 cucchiaino di dado granulare Bimby
1 cucchiaino di sale fino
25 grammo di burro
q.b. Parmigiano reggiano grattugiato

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Nel

inserire la cipolla e tritare 5 sec vel 7.
Riunire sul fondo e aggiungere l'olio e soffriggere 3 min 120 gradi vel 1.
(se avete il TM31 inserire la farfalla) aggiungere gli schioppetti lavati e cuocere 7 min 100 gradi vel

.
Aggiungere il riso e tostare 3 min 100 gradi vel

.
Togliere il misurino, aggiungere il vino e sfumare 3 min 100 gradi vel

.
Aggiungere l'acqua, il dado e il sale. Smuovere il riso con la spatola e cuocere 16:30 minuti 100 gradi vel

.
Trasferire in una pirofila e mantecare con burro e Parmigiano.

Consiglio

Usare solo le foglie degli schioppetti o carletti, non il gambo anche se sottile perchè resta comunque duro anche dopo la cottura

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.