Primi piatti

Rotoloni di pasta con broccoletti e prosciutto

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Preparazione
13min
Total
23min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
da Team Bimby
published: 16-12-2011
modificata: 13-02-2013

Ingredienti

  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio, mondato e senz'anima
  • 400 g di broccoli, lavati e tagliati a cimette piccole
  • sale q.b.
  • 50 g di acqua
  • 250 g di mozzarelle, per pizza, a pezzi
  • acqua salata q.b.per cuocere la pasta
  • 6 fogli di pasta all'uovo, come da ricetta Libro Base "Io e il mio Bimby"
  • 6 fettine di prosciutto cotto, sottili
  • 100 g di burro fuso
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. 1.  Mettere nel boccale olio e aglio, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.

    2.  Aggiungere i broccoli e salare, cuocere: 10 min./100°C//vel. 1. Dopo 3 min. aggiungere l'acqua.

    3.  A cottura ultimata, togliere l'aglio e mettere da parte i broccoli cotti.

    4.  Senza lavare il boccale, mettervi la mozzarella a pezzi e tritare: 5 sec./vel. 6. Tenere da parte.

    5.  Preparare una pentola con acqua salata e portare a bollore.

    6.  Nel frattempo, stendere un foglio di pasta all'uovo (circa 12x12cm, precedentemente preparata come da Libro Base), appoggiarvi sopra una fetta di prosciutto cotto, la mozzarella tritata e i broccoletti. Arrotolare e ripetere l'operazione per tutti e sei i rotoli, esaurendo tutti gli ingredienti.

    7.  Sigillare bene i rotoli di pasta, avvolgendoli in carta forno bagnata e ben strizzata, e immergerli nell'acqua bollente per 20 min.

    8.  Scolarli, toglierli dalla carta e metterli in una pirofila irrorati con 50 grammi di burro fuso: infornare a 180°C per 10 min.

    9.  A termine della cottura, irrorare con il restante burro fuso e servire in tavola.

      

     

    Informazioni

    Accessori utili: pirofila da forno, carta alluminio

     

    Ricetta tratta dal Libro "Pronti in tavola con Bimby" - Ed. Vorwerk Contempora

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Rotoloni di pasta con broccoletti e prosciutto
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