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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 20-05-2013
modificata: 20-05-2013

Ingredienti

impasto tagliatelle

  • 200 grammi farina di ceci
  • 250 grammi farina 00
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 4 uova

condimento

  • 80 grammi burro
  • 3 patate medie
  • 3 acciughe diliscate
  • 1 rametto rosmarino
  • 40 grammi Parmigiano grattugiato
  • 800 grammi acqua
  • sale e pepe macinato fresco q.b.

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    preparazione tagliatelle
  1. Mettere nel boccale la farina di ceci, la farina 00, le uova e l'olio, impastare: 2 min /coperchio chiuso"coperchio chiuso" /velocità spiga"velocità spiga" .

    Fare una palla con la pasta ottenuta, coprire e lasciare riposare per circa mezz'ora.

    Preparare la sfoglia, stenderla su un piano infarinato. Ricavare le tagliatelle dalle sfoglie realizzate e tenere da parte.

  2. Preparazione condimento
  3. Mettere nel boccale l'acqua con il sale, posizionare nel cestello le patate tagliate a cubetti, cuocere: 15min/ Varoma/ vel.1.

    Mettere da parte il cestello con le patate.

    Nel boccale lavato ed asciutto mettere il burro, le acciughe, il rosmarino ed il pepe, cuocere: 3min/100°/vel.1

    Unire le patate ed insaporire: 8 min/100°/antiorario"antiorario" /velocità soft"velocità soft"

    Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata e lessare le tagliatelle per circa 4 min ed 1 cucchiaio di olio evo.

    Versare in una zuppiera il condimento e le tagliatelle, mescolare e cospargere con parmigiano e pepe macinato fresco.

Consiglio

Per dare una connotazione più montana alla ricetta si può aggiungere  nella preparazione del condimento dello speck tagliato a dadini, circa 100 grammi.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Tagliatelle rustiche

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