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timballo di riso ai funghi spinaci e zucca

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Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 15-04-2014
modificata: 23-10-2014
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Ingredienti

dosi

  • 1 porro
  • 20 gr burro
  • 20 gr olio EVO
  • 30 gr di pancetta cubettata
  • ½ mis. vino bianco
  • 250 gr zucca mantovana sbucciata e cubettata
  • ½ bustina funghi secchi
  • ½ mis. vino bianco
  • 1 manciata spinaci freschi mondati e sminuzzati
  • 800 gr brodo veg. Bimby
  • 30 gr parmigiano grattugiato
  • 300 gr di riso per risotti

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    esecuzione

  1. In precedenza mettere a mollo in acqua tiepida i funghi.

    Togliere il primo velo del porro, affettarlo sottile a mano (solo la parte bianca), metterlo nel  con olio e burro, 3 min. 100°, vel 1, unire  la pancetta, 2 min, 100°, vel 1, sfumare con il vino, 1 min. 100°, vel.1

     

    Unire  riso   e zucca,fare brillare, 2 min. antiorario soft, aggiungere il brodo bollente, i funghi strizzati e gli spinaci ,   impostare 14 min. 100°,  . Aggiustare di sale se necessario. Travasare nella risottiera  e lasciare coperto per 1 minuto, poi mantecare velocemente con il parmigiano quindi impiattare

Consiglio

scolare l'acqua di ammollo dei funghi e aggiungerla al brodo mantenendo la stessa quantità , sicuramente migliora il risultato.

la zucca mantovana ha 1pasta molto compatta che assorbe pochi liquidi rispetto a quella classica

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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timballo di riso ai funghi spinaci e zucca
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