Ingredienti
Per l’impasto
- 75 grammi burro
- 250 grammi farina 00
- 250 grammi farina manitoba
- 1 limone scorza
- 2 uova
- 1 cubetto lievito
- 75 grammi zucchero
- 175 latte
- 1 bustina vanillina
- limone, SUCCO DI MEZZO
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
METTERE CIRCA 2 ORE PRIMA A MACERARE IN UN CONTENITORE IL SUCCO E LA SCORZA GRATTUGGIATA DEL LIMONE LA VANILLINA E 25G DI ZUCCHERO. METTERE NEL
"coperchio chiuso" LATTE ZUCCHERO E LIEVITO 1 MINUTO E MEZZO VEL.3 A 37°. AGGIUNGERE NEL "coperchio chiuso" IL BURRO A PEZZETTI LA FARINA SETACCIATA LE UOVA E IL COMPOSTO CHE PRIMA AVETE MESSO A MACERARE IMPASTARE 5 MINUTI VEL.5 AGGIUNGERE UN PIZZICO DI SALE E TENERE 2MIN. A VEL.
"velocità spiga" . LASCIARE LIEVITARE PER 2 ORE DENTRO IL BIMBY CHIUSO.PASSATE LE 2 ORE TOGLIETE L'IMPASTO E LAVORATE UN MINUTO A MANO DATE LA FORMA DELLE BRIOCHES LASCIARE PER ALTRE 2 ORE NEL FORNO SPENTO A LIEVITARE UNA VOLTA RADDOPPIATE SPENNELLATE CON TUORLO E LATTE SBATTUTI METTERE IN FORNO PER 20 MINUTI A 180°
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ottima
A forse xk ho messo farina 0 e non 00 non ho visto bene
questa settimana mi sono data alla produzione di brioche e devo dire che le tue sono quelle che si avvicinano di più a quelle siciliane e se te lo dice una siciliana doc puoi crederci veramente. Volevo chiederti ma l'impasto non ti è venuto un pò mollino io non riuscivo a lavorarlo per formare le brioche. La prossima volta voglio provare con un uovo e un tuorlo. Intanto 5 stelline più che meritate
brioche
devo provarle...
devo provarle...
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