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Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 23-11-2009
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 300 g di farina manitoba, o 00
- 50 g di zucchero
- 4 uova
- 100 gdi burro o margarina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- Per lo sciroppo
- 600 g di acqua
- 300 g di zucchero
- 300 g di Rum bianco
- Scorza di limone a piacere
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Versare nel :tmlocked: lo zucchero, le uova, il burro e il lievito: 30 sec. vel. 6
Versare la farina e il sale, 30 sec. vel. 6
Lasciare lievitare l’impasto per 30 min. nel :tmlocked:
Lavorare ancora l’impasto per 1 minuto vel. :corn:
Imburrare e infarinare lo stampo del babà.
Sistemare l’impasto nello stampo del babà , lasciare lievitare ancora per un’ora
fino a quando lievitando raggiunge il bordo dello stampo.
Cuocere in forno caldo per 10 min. a 200° e per 25 min. a 180°
Preparare lo sciroppo
Versare nel boccale acqua, zucchero e scorza di limone senza la parte bianca: 6 min. 60° vel. 1
Unire il rum mescolare e aspettare che si raffreddi
Quando babà e sciroppo saranno freddi, versare sul babà fino a completo assorbimento
Servire a piacere con crema o panna montata.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
Oggi ho deciso di fare il babà con rum ,ho seguito tutto alla lettera ,ma del babà neanche l' ombra solo una bella ciambella dal sapore buonissimo. Forse c'è qualche modifica da fare ? Help me 😬
Ricetta pessima. Non la fate! Tutto è fuorché un babà.... Duro, secco e poco lievitato!
Nella ricetta è stato scritto: Lavorare ancora l’impasto per 1 minuto vel. :corn:
Scusate, quale sarebbe la velocità :corn?!
E poi un'altra domanda, dice di mettere l'impasto nello stampo...ma quindi viene un unico mega babà?! e se uno volesse farne di più e di più piccoli?!
In attesa di cortese risposta...
Chiara
mia mamma, da brava napoletana, faceva un babà coi fiocchi e lo faceva lievitare per diverse ore. Il segreto sta làTi riesce ben lievitato?
Io utilzzo la farina manitoba e lo preparo il sabato sera x mangiarlo a pranzo della domenica. È una bontà!!!!
Ho preparato il babà seguendo alla lettera questa ricetta, che si trova anche sul libro Torte e Biscotti, non capisco perchè il babà lieviti davvero poco! Nel boccale non cambia nulla, lievita un pò nello stampo ma non come dovrebbe essere. La temperatura di 200 gradi temo sia troppo alta ed il tempo di cottura forse è troppo, viene quasi biscottato. Almeno il sapore è buonissimo!
Ci sono suggerimenti? Grazie!
Ciao a tutte le bimbyne. Ho fatto questo babà seguendo pedissequamente la ricetta. Ho notato che non basta un'ora per la lievitazione e 200° per 10 min. sono un po' troppi. Tutto era squisito e ho avuto un successone, ma mi è avanzato un po' di sciroppo. Eppure vi assicuro che il babà era inzuppatissimo.
Noi l'abbiamo mangiato senza l'aggiunta nè di crema nè di panna perchè lo sciroppo è dolce, forse anche troppo (a chi piace il sapore del liquore, forse è il caso di abbassare il quantitativo di zucchero)
ciao a tutti, ho fatto il baba modificando leggermente la ricetta, nel senso che di lievito ne ho messi 10gr. e l'ho lasciato a lievitare 6ore. Un risultato eccellente, e secondo me puo' bastare anche meno lievito, basta preparare l'impasto con le dovute ore di anticipo.
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