- Bimby ® TM 31
Ingredienti
impasto
- 200 gr. Farina 00
- 70 gr. burro morbido
- 100 gr. Zucchero
- 80 gr. latte
- 2uova
- scorza gialla di ½ limone
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
meringa
- 2 albumi temp. Ambiente
- Il doppio del peso degli albumi di zucchero
- 1 pizzico di sale
- Alcune gocce di limone
finitura
- Fragoloni qb
- Kirsch qb
- 1 /2 cucchiaio zucchero velo
- Alcuni grani di pepe rosa
- semi di papavero qb
- Pistacchi sminuzzati qb
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
lo zucchero e con le lame in movimento, aggiungere la scorza di limone: 30 sec. vel. Turbo. Unire uova, burro, sale e latte: 30 sec. vel. 4. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 6, farina e lievito: 1 min. vel. 6, . Versare il composto in uno stampo per ciambelle, imburrato e infarinato, e cuocere in forno caldo a 160° per 10 min e a 180° per 35 min. circa. Fare freddarenel
lavato e asciugato polverizzare lo zucchero, 20 sec. Vel 9, accantonarne la metà, posizionare la farfalla, versare gli albumi, impostare 6 min. vel 3. Reimpostare 6 min. vel 3 aggiungendo gradualmente lo zucchero rimasto e all’ultimo minuto unire il limone, spalmare il tutto sul ciambellone, .guarnire con pistacchi, pepe rosa e semi di papavero, infornare a forno preriscaldato ventilato nella parte bassa del forno a 100°, funzione grill per 20 min circa. Sino a leggera doratura( controllare a vista)Inserire al centro del ciambellone una coppa con le fragole e al momento di servire bagnarle con il Kirsch stemperato con poco velo e accendere una fiamma.
Declino ogni responsabilità nella fase flambè
impasto
meringa
finitura
Consiglio
sostituire Kirsh con Vodka
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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