COLOMBA SENZA GLUTINE CON LATTE DI MANDORLA è un ricetta creata dall'utente ValeTinozza. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

24h 0min

Total

25h 0min

porzione/porzioni

0 persona/persone

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da ValeTinozza

published: 28-03-2015

modificata: 05-04-2015

Aggiungi alle mie raccolte

Ingredienti

Per l'impasto

510 grammi farina MIX IT DS
100 grammi zucchero di canna
8 grammi sale
1 bustina lievito secco disidratato, 7 gr
210 grammi latte di mandorla, (dolcificato con agave)
120 grammi olio di semi di girasole
3 uova
scorza di un limone
Scorza d'arancia
70 grammi canditi di arancia
q.b. maizena
1 Bacca di vaniglia

Per la glassa

40 grammi zucchero a velo
40 grammi farina di mandorle
1 albume
q.b. granella di zucchero
q.b. mandorle

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto

Mettere nel "coperchio chiuso" l'olio, il latte di mandorla, le uova, i semi della bacca di vaniglia, la scorza del limone e quella d'arancia e frullare 1 min vel. 4.

Versare in una ciotola e mettere da parte.

Pulire il "coperchio chiuso" . Aggiungere gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito. Azionare il bimb a vel 4 e aggiungere a filo il composto liquido precedentemente preparato.

aggiungere il sale e impastare "velocità spiga" per almeno 5 minuti.

aprire il coperchio, coprire il boccale con la pellicola e lasciar riposare mezzoretta.

Passare i canditi nella maizena e trascorsi i 30 minuti aggiungerli all'impasto.

20 sec "velocità spiga"

Versare il tutto idirettamente nello stampo per colomba, coprire con la pellicola e lasciar riposare al buio e a temperatura ambiente per 2 ore.

Successivamente mettere il composto in frigorifero per 12 ore

Seconda fase

Togliere l'impasto dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per un'oretta.

Coprire nuovamente con carta da forno e lasciar lievitare in forno spento per altre 6-7 ore.

Per la glassa

Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero e tritare 20 sec vel 10.

Raccoglierlo con la spatola e aggiungere l'albume e la farina di mandorle.

Mescolare 40 sec vel 4.

Togliere delicatamente la pellicola perchè il composto lievitando si sarà leggermente appiccicato.

Versare la glassa sulla colomba e stenderla con l'aiuto di un pennello.

Cospargere con la granella di zucchero e le mandorle.

Infornare 1 ora 1 ora e 10 a 170° modalità statica.

Consiglio

Per questa ricetta mi sono ispirata ad una trovata in internet ma l'ho modificata provando con farine e latte diversi.

Questa secondo me è quella migliore

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.