Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
10
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
published: 10-09-2019
modificata: 21-02-2022
Ingredienti
per la frolla senza glutine
- 150 grammo Farina di quinoa
- 100 grammo di farina di mandorle
- 30 grammo Cacao in polvere
- 80 grammo olio
- 80 grammo zucchero
- 1 uovo
Per la farcitura
- 500 grammo latte di mandorla
- 2 uova
- 80 grammo zucchero
- 50 grammo Farina di quinoa
- 30 grammo cacao amaro in polvere
- 80 grammo gocce di cioccolato, fondente
- q.b. zucchero a velo, facoltativo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Versa lo zucchero nel boccale e avvia a vel 10 per 10 sec.
- Aggiungi l’olio, le farine setacciate, il cacao e l’uovo intero, fai girare il tutto a velocità 4,5 per 25-30 secondi.
- Otterrai un composto bricioloso, rovescialo su di una spianatoia appena infarinata e impasta fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
- Riunisci la pasta frolla a forma di palla, avvolgila in uno strofinaccio o nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 Min.
- Metti lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizza 20 secondi velocità 7.
- Aggiungi il latte, le uova, il cacao e la farina e cuoci 7 minuti 90° velocità 4.
- La crema pasticcera è pronta, falla raffreddare completamete in frigo.
- Prendi intanto la pasta frolla, stendila su di una spianatoia tra due fogli di carta forno, la frolla non deve essere troppo sottile, circa ½ cm.
- Appoggia la tortiera sopra la sfoglia e, con l’aiuto di un coltellino, ritaglia un cerchio di pasta frolla che, con tutta la carta forno, andrai ad appoggiare dentro la tortiera.
- Bucherella con una forchetta tutto il fondo in modo che non si creino bolle alla crostata.
- Prendi la crema pasticcera che nel frattempo si è raffreddata, aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente per uniformarle al composto.
- Aggiungi la crema sul fondo della crostata.
- Con la pasta frolla avanzata, che purtroppo era poca, ho creato delle strisce e le ho messe in modo astratto a decorazione della torta.
- Metti la crostata in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
- Una volta cotta lasciala intiepidire e toglila delicatamente dalla tortiera.
- Consumala solo quando è completamente raffreddata. Se ti piace puoi anche spolverare con zucchero a velo.
Preparazione pasta frolla
Nel frattempo prepara la crema pasticcera al cioccolato
Assemblare
Consiglio
Conserva la tua crostata con crema pasticcera al cioccolato in frigorifero per non più di quattro giorni.[/i]
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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