Ingredienti
- PASTA FROLLA:libro base verde
- COMPOSTO FRANGIPANE:
- 200 gr. di mandorle tritate
- 150 gr.di burro
- 150 gr.dizucchero a velo
- 80 gr. di farina 00
- 2 uova, intere.
- MELE CARAMELLATE:
- 4 mele, bianche
- 40 gr.di zucchero
- 20 gr.di burro
- 20/25 gr. di liquore brandy o succo di limone
- CREMA PASTICCERA:dal libro base verde
- 4/5 fogli di, gelatina sciolta x spennellare oppure gelatina spray
- marmellata gusto pesca o fragola
- frutta fresca di stagione
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Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
COMPOSTO DI FRANGIPANE:
tritare le mandorle vel10 x 10", raccogliere sul fondo del
"coperchio chiuso" dare ancora qualche colpo di turbomettere da parte.
fare lo zucchero a velo 10"vel. 10, raccogliere sul fondo del
"coperchio chiuso" e andare ancora con qualche colpo di turbo.aggiungere allo zucchero il burro e montare x 3min. vel.4/5passati 2 min. dal foro del
"coperchio chiuso" unire le uova una x volta.finiti i tre min.aprire il coperchio e aggiungere la farina con le mandorle tritate e andare con il bimby ancora 2 min .vel.4/5 mettere a parte.
MELE CARAMELLATE:
sbucciare le mele privarle del torsolo e fare a tocchetti non troppo piccoli ,mettere da parte ,
mettere lo zucchero in una padella antiaderente su una fiamma non molto vivace e lasciarla fino a che lo zucchero si scioglie,
aggiungere il burro e le mele , caramellare bene, versare il liquore facendolo fiammeggiare,( o il succo di limone facendolo asciugare)
mettere in un piatto e lasciarlo raffreddare.
imburrare e
rivestire una teglia x crostata (diam.26 o 27)con la frolla, bucherellare con i rebbi di una forchetta,mettere un po di marmellata,versare le mele caramellatee il composto di frangipane, infornare a 150° ventilato x 35/40 min. (FAR FEDE SEMPRE AL PROPRIO FORNO CON IL MIO FORNO CI SONO VOLUTI 50MIN. DI COTTURA) FARE SEMPRE LA PROVA STECCHINO a cottura ultimata lasciare raffreddare bene, e mettre su un piatto da portata.
sulla superfice della torta fare uno strato di crema pasticcera (NB LA DOSE DI CREMA PASTICCERA DEL LIBRO BASE è TANTA, IO NE HO USATA 2/3 CUCCHIAI, LA RIMANENTE CREMA LO UTILIZZATA X ALTRO)
DECORARE CON LA FRUTTA FRESCA
SPENNALLARE CON LA GELATINA SCIOLTA O SPRAY(FACOLTATIVO)
( QUESTA RICETTA LO PRESA DAL WEB SEZIONE RICETTE DI
LUCA MONTERSINO. IO LO ADATTATA AL TM31)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
bellissima!!! diventi ogni giorno più brava Enza, fantastica!!!
lully
miticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
anche io ho io libro,ma ancora non l'ho provata!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Dev'essere sicuramente buona!!! Chi l'ha già provata? Sapore? A giorni tra compleanni (torte già decise) e feste scolastiche dovrò trsformarmi in "mammatorta" e questa la porterei ai ragazzi! Dite che è adatta?
Che bella!!!!!!!!!!!!! Deve essere anche buonissima, ha un aspetto stupendo, bravissima!!!!!!!!!!!!!
Lele
dev'essere davvero deliziosa. da provare
Che meraviglia!!!!!!!!
ammila
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Complimenti Enza messa tra' le preferite
Rosablu71
rubata subito
ho idea che sia fantastica 
By MoscaZezè