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Cantucci alla farina di castagne e pistacchi (senza glutine)

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Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
20 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
published: 23-10-2019
modificata: 24-10-2019
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Ingredienti

Cantucci alla farina di castagne e pistacchi (senza glutine)

  • 130 grammi riso
  • 100 grammi cioccolato fondente, a pezzi
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 10 grammi miele
  • 160 grammi farina di castagne
  • 100 grammi zucchero di canna
  • 1 pizzico sale fino
  • 40 grammi burro morbido
  • 50 grammi pistacchio al naturale
  • q.b. latte, per spennellare
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Preriscalda il forno a 180 °C e fodera una leccarda con carta forno.
    Inserisci nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" il cioccolato fondente a pezzi,dai 3 colpi di turbo per sbriciolare grossolanamente e versa in un contenitore.
    Inserisci il riso,polverizza 1 min/vel 10.
    Aggiungi le uova, il bicarbonato, il miele, la farina di castagne,lo zucchero,il sale, il burro morbido a pezzi ed impasta 2 min/velvelocità spiga"velocità spiga" .
    Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta velocemente con le mani aggiungendo i pistacchi ed il cioccolato tritato aiutandoti con un po' di farina perché l'impasto risulta molliccio,forma 2 filoncini di circa 2 cm di altezza e trasferiscili sulla leccarda.
    Spennella la superficie con il latte e cuoci 20 minuti a 180 °C.
    Abbassa il forno a 150°C, taglia i filoncini con un coltello affilato ricavando fettine oblique e continua la cottura in forno a 150°C per 10 minuti.
    Lascia raffreddare prima di servire.

Consiglio

Questi cantucci non sono particolarmente dolci perché non volevo coprire il sapore delicato della farina di castagne,se si preferiscono più dolci aumentare di poco la dose dello zucchero.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Cantucci alla farina di castagne e pistacchi (senza glutine)
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