Crostata Strudel

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Preparazione della ricetta

impasto della base

inserire il riso nel "coperchio chiuso" e polverizzare 8'' vel 10, mettere da parte

mettere i savoiardi nel "coperchio chiuso" e polverizzare 10'' vel 8, mettere da parte

inserire la scorza di mezzo limone e lo zucchero e polverizzare 10'' vel 10, riunire con la spatola sul fondo.

aggiungere farina di riso appena fatta, la farina 00, il burro il sale  i tuorli e il lievito.

amalgamare 20'' vel 7

avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti circa.

 

preparare il ripieno mettendo nel "coperchio chiuso" le mele, frullandole per 5'' a vel 4, aggiungere lo zucchero il succo di mezzo limone e la cannella a piacere (1 cucchiaino), cuocere 10 minuti 100° vel 1.

stendere la pasta tenendo 1 terzo da parte per risoprire la crostata: imburrare uno stampo per crostata e stendere con un po di bordo la pasta. unire il trito di savoiardi sul fondo e il ripieno aggiungendo qualche uvetta, coprire con l'altra pasta stesa un po' piu sottile.

infornare per 25 min a 180°.