Crostata con frolla al cacao, marmellata di arance con orange curd è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

3h 40min

Total

3h 55min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 19-01-2021

modificata: 21-12-2021

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Ingredienti

Frolla al cacao

250 grammi farina
30 grammi cacao amaro in polvere
80 grammi zucchero
120 grammi burro
1 uovo
1 vanillina
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio

Orange curd

180 grammi zucchero
1 scorza d'arancia biologica
120 grammi burro
150 grammi succo d'arancia
2 uova

Termine

q.b. marmellata di arance
1 arancia biologica
q.b. frutti di bosco
q.b. mandorle a lamelle

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Frolla al cacao

Mettere nel

lo zucchero, polverizzare 10s v10 riunire sul fondo

Aggiungere tutti gli ingredienti 40s v5

Trasferire su piano di lavoro, compattare, avvolgere nella pellicola e riposare in frigo 15m

Orange Curd

Lavare e asciugare il

, mettere scorza d'arancia, 2s turbo per 3 volte (riunire sul fondo ogni volta)

Aggiungere tutti gli ingredienti e in modalità Addensare 12m 80°.

Trasferire in una ciotola e far raffreddare

Composizione

Preriscaldare il forno a 180°

Riprendere la frolla, stendere su piano di lavoro di spessore 5mm, rivestire lo stampo da crostata oleata precedentemente

Bucherellare la base e infornare per 15m.

Sfornare e posizionare la frolla al cacao su piatto da portata.

Spalmare sulla base della frolla uno strato leggero di marmellata di arance, poi versare sopra la orange curd, livellare.

Tenere in frigo 3h.

Prima di servire, decorare con fette di arancia, le mandorle a lamelle e frutti di bosco (io more e ribes con qualche fogliolina di menta)

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.