Ingredienti
Ingredienti per la frolla
- 150 g farina tipo 0
- 100 g farina integrale
- 50 g farina fioretto di mais
- 75 g olio di mais
- 150 g sciroppo di riso
- mezza bustina cremortartaro
- 1 scorza di limone tritata
Ingredienti per il ripieno
- 4 pere
- 2 amaretti
- 30 g zucchero di canna
- goccio di liquore (facoltativo)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Procedimento per preparare il ripieno Spelare le pere e tagliarle a tocchetti. Spolverarle di zucchero e sbriciolare sopra gli amaretti. Mischiare il tutto con le mani.
- Procedimento per preparare la frolla
Unire gli ingredienti secchi nel
"coperchio chiuso" e mescolare 3 sec vel 4. Aggiungere lo sciroppo di riso e l'olio di mais.Impastare per 30 sec vel 5 spatolando. Formare una palla e rivestirla con la pellicola trasparente.Lasciare riposare 1 ora a temperatura ambiente.Dopo che ha riposato dividere l'impasto in 2 parti. Uno più grande per fare la base e l'altro più piccolo per stenderlo sopra. - Procedimento per fare la torta Con il mattarello stendere le due palle fino a ottenere uno spessore di pochi millimetri. Trasferire la più grande in uno stampo da crostata rivestito di carta forno.Con una forchetta forare il fondo.Inserire all'interno il composto di pere, zucchero e amaretti. Livellare.Stendere sopra il composto di pere la seconda pasta frolla stesa e chiudere bene i bordi.Spolverare la torta con un po' di zucchero di canna prima di infornarla in forno caldo a 180 gr per 20-30 minuti.
Crostata di pere e amaretti
Consiglio
Pochi giorni fa in un ristorante molto caratteristico ho assaggiato una torta squisita. Un signore anziano mi confidato gli ingredienti. Pasta frolla classica con uova, burro, zucchero, ecc.Il giorno dopo a casa ho provato a crearla con ingredienti naturali.La ricetta della pasta frolla è presa dal libro I dolci della salute del grande Simone Salvini.Il cremortartaro, lo sciroppo di riso e la farina fioretto li trovate nei negozi che vendono prodotti bio e naturali. Io ho usato la farina di farro integrale ed è venuta squisita! ... Mmmh, che bontà mangiar sano!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ciao ho fatto la tua ricetta, ma con due varianti: ho messo una dozzina di amaretti (2 mi sembravano un po' pochi) ed ho aggiunto una spolverata di cacao amaro. Risultato: molto buona.
Grazie per la ricetta
Ale