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Preparazione
30min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 10-12-2013
modificata: 10-12-2013

Ingredienti

Ingredienti per la frolla

  • 150 g farina tipo 0
  • 100 g farina integrale
  • 50 g farina fioretto di mais
  • 75 g olio di mais
  • 150 g sciroppo di riso
  • mezza bustina cremortartaro
  • 1 scorza di limone tritata

Ingredienti per il ripieno

  • 4 pere
  • 2 amaretti
  • 30 g zucchero di canna
  • goccio di liquore (facoltativo)

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Crostata di pere e amaretti
  1. Procedimento per preparare il ripieno Spelare le pere e tagliarle a tocchetti. Spolverarle di zucchero e sbriciolare sopra gli amaretti. Mischiare il tutto con le mani.
  2. Procedimento per preparare la frolla
    Unire gli ingredienti secchi nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  e mescolare 3 sec vel 4. Aggiungere lo sciroppo di riso e l'olio di mais.Impastare per 30 sec vel 5 spatolando. Formare una palla e rivestirla con la pellicola trasparente.Lasciare riposare 1 ora a temperatura ambiente.Dopo che ha riposato dividere l'impasto in 2 parti. Uno più grande per fare la base e l'altro più piccolo per stenderlo sopra.
  3. Procedimento per fare la torta Con il mattarello stendere le due palle fino a ottenere uno spessore di pochi millimetri. Trasferire la più grande in uno stampo da crostata rivestito di carta forno.Con una forchetta forare il fondo.Inserire all'interno il composto di pere, zucchero e amaretti. Livellare.Stendere sopra il composto di pere la seconda pasta frolla stesa e chiudere bene i bordi.Spolverare la torta con un po' di zucchero di canna prima di infornarla in forno caldo a 180 gr per 20-30 minuti.

Consiglio

Pochi giorni fa in un ristorante molto caratteristico ho assaggiato una torta squisita. Un signore anziano mi confidato gli ingredienti. Pasta frolla classica con uova, burro, zucchero, ecc.Il giorno dopo a casa ho provato a crearla con ingredienti naturali.La ricetta della pasta frolla è presa dal libro I dolci della salute del grande Simone Salvini.Il cremortartaro, lo sciroppo di riso e la farina fioretto li trovate nei negozi che vendono prodotti bio e naturali. Io ho usato la farina di farro integrale ed è venuta squisita! ... Mmmh, che bontà mangiar sano!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostata di pere e amaretti

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Commenti

  • 18. marzo 2014 - 23:39
    4.0

    Ciao ho fatto la tua ricetta, ma con due varianti: ho messo una dozzina di amaretti (2 mi sembravano un po' pochi) ed ho aggiunto una spolverata di cacao amaro. Risultato: molto buona. tmrc_emoticons.) Grazie per la ricetta


    Ale Mixingbowl closed

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