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Crostatorta alle mele Divisione Sabina

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Preparazione
30min
Total
1h 40min
porzione/porzioni
12 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 05-02-2013
modificata: 06-02-2013

Ingredienti

1 Dose Pan di Spagna (libro base)

  • 4 uova, (260 gr)
  • 260 grammi zucchero
  • 260 grammi farina 00
  • 50 grammi acqua
  • 1 bustina lievito polvere
  • 1 pizzico sale

1 Dose Pasta Frolla

  • 2 uovo+ 1 tuorlo
  • 80 grammi zucchero
  • 300 grammi farina 00
  • 130 grammi burro morbido
  • 1 limone, buccia

1 Dose Crema Bimby

  • 500 grammi latte
  • 2 uova
  • 100 grammi zucchero
  • 50 grammi farina
  • 1 limone, buccia

1 dose gelatina Bimby

  • 75 grammi zucchero
  • 10 grammi amido di mais (maizena)
  • 200 grammi acqua

Bagna

  • 100 grammi di liquore Alchermes rosso
  • 100 grammi acqua
  • 50 grammi zucchero
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    PAN DI SPAGNA
    PASTA FROLLA
    CREMA BIMBY

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la buccia del limone 5 sec vel 7, riunire sul fondo aggiungere lo zucchero altri 7 sec vel 7. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impostare 7 min 90° vel 4. Far raffreddare.

    2. ASSEMBLAMENTO

  2. Prendere la pasta frolla, stendere sulla carta da forno e ricoprire una teglia rotonda di 28/30 cm di diamentro, stedere un primo strato di crema, ricoprire con il pan di spagna tagliato a fette, bagnare con l'alchermes diluito con acqua e zucchero. Stendere un altro strato di crema, tagliare le mele a fettine, disporle sulla crema e a piacere spolverizzare con la cannella. Mettere nel forno a 180° per 30/40 minuti. Una volta cotta preparare la gelatina, mettendo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua, l'amido, lo zucchero per 12 min 90° vel 3, lasciare intiepidire per 2 minuti e versare sulla torta....no sulla crostatorta!!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostatorta alle mele Divisione Sabina
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