Prodotti da forno dolci

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Preparazione
5h 0min
Total
5h 30min
porzione/porzioni
8 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 12-05-2020
modificata: 12-05-2020
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Ingredienti

Cruffin Con confettura extra di mirtilli

  • 30 grammo acqua
  • 5 grammo lievito di birra
  • 85 grammo latte
  • 130 grammo farina integrale
  • 130 grammo farina manitoba
  • 30 grammo burro
  • 45 grammo zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 5 cucchiaio Confettura extra di mirtilli, o marmellata a piacere, nutella, gocce di cioccolato
  • 1\2 cucchiaino miele
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. nel boccale mettete il latte, l'acqua e il lievito e sciogliete 2 minuti, 27°, velocità 2.
    Unite le farine, lo zucchero, il sale, il miele e impastate 4 minuti, velocità spiga. Mentre il bimby è in funzione inserite dal foro del coperchio il burro a pezzi.
    Trasferite l'impasto su un piano infarinato, formate una palla e fate lievitare in una ciotola coperta con pellicola per 3 ore circa.
  2. riprendete l'impasto, infarinate il piano di lavoro e dividete la pasta in 4 pezzi. stendete ogni pezzo con il mattarello, molto sottile.
    Fate sciogliere 10 gr di burro in un pentolino.
    Spennellate ogni pezzo con il burro fuso, aggiungete una cucchiaiata di confettura extra di mirtilli e spalmatela bene su tutta la superficie cercando di lasciare almeno 1 cm dai bordi.
  3. Ripetete la stessa cosa con i 3 dischi rimanenti.

    Arrotolate su se stesso ogni pezzo e avvolgetelo nella pellicola. trasferite i salsicciotti in un vassoio e mettete a riposare in frigorifero per 15-20 minuti.

    Togliete dal frigorifero, tagliate a metà per il lungo ogni salsicciotto e arrotolatelo su se stesso. Otterrete 8 cruffin.
    Trasferiteli in una teglia x muffin unta d'olio oppure con i pirottini.
  4. Fate lievitare ancora per 1 ora circa. Informate a 180° per 25-30 minuti circa.
    Fate raffreddare e a piacere spolverizzate con zucchero a velo.

Consiglio

Conservate i cruffin in un sacchetto per alimenti chiuso. Si conservano bene per 2-3 giorni. a piacere potete scaldarli leggermente in forno.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Cruffin Con confettura extra di mirtilli
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