Ingredienti
- Per l'impasto:
- 450 g farina manitoba
- 2 uova
- 140 g burro
- 140 g zucchero
- 40 g latte
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 bustina di vanillina
- 1 fiala di mandorle amare
- 130 g acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
- 100 g gocce cioccolato
- Per la glassa di copertura:
- 1 albume
- 15 g zucchero
- 50 g granella di zucchero
- 50 gscaglie di mandorle
- 50 g amaretti, sbriciolati
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il lievito di birra sbriciolato ed il latte : 1min e 30 sec , 37° vel 1. Aggiungere 40 g di farina e 1 cucchiaino di zucchero : 30 sec vel 3. Lasciar lievitare l'impasto nel "coperchio chiuso" per 20 minuti.Al composto unire 100 g di farina setacciata e 130 g di acqua tiepida. Mescolare 15 sec vel 3. Lasciar lievitare nel
"coperchio chiuso" per altri 40 minuti.Al composto in lievitazione unire 20 g di zucchero, 100 g di farina setacciata e 20 g di burro fuso in un pentolino e intiepidito. Lavorare la pasta 30 sec vel 3 e lasciare riposare sempre nel
"coperchio chiuso" per un'ora.Completare il composto con i restanti 120 g di zucchero, 210 g di farina setacciata, 2 uova intere, 120 g di burro fuso e tiepido , 1 pizzico di sale, una bustina di vanillina e la fiala di mandorle amare. : 3 min. vel
"velocità spiga" . Negli ultimi 30 sec aggiungere le gocce di cioccolato infarinate. Lasciar lievitare nel "coperchio chiuso" per altre 2 ore.Dopo suddetta lievitazione reimpastare 2 min vel
"velocità spiga" . Dopo mettere l'impasto nello stampo di cartone e quando avrà raggiunto il bordo glassarlo .Per la glassa :
Sbriciolare gli amaretti 10 sec vel 5 e mettere da parte. Mettere nel
"coperchio chiuso" l'albume e lo zucchero 1min. vel 4. Cospargere la colomba con questa glassa e poi spolverarvi sopra prima gli amaretti e poi lo zucchero in grani e le lamelle di mandorle. Infornare a 160° per circs 40 min.P.S Ho preso lo spunto di questa ricetta dal retro della confezione degli stampini, anche se poi l'ho adattata e in parte modificata. Ha vari procedimenti ma posso garantire che il risultato è ottimo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Di solito il pizzico di sale aiuta nella lievitazione, così come lo zucchero messo a contatto con il lievito, ma essendo un pizzico passi pure la dimenticanza. Io consiglio di non lasciarla lievitare in forno, ma su un piano della cucina coperto con un canovaccio magari umido, così lievita prima. Cmq fammi sapere del risultato.
Imma84
ho la colomba nello stampo a lievitare, ma mi sn dimenticata di aggiungere il pizzico di sale
cs succede?? modificherà molto il sapore? 
poi vorrei sapere su x giù qnt tempo ci vuole a raggiungere il bordo dello stampo? è nel forno spento già da 2 ore ma mi sembra ankora allo stesso livello.....
Mariella
Mi fa piacere che sia piaciuta. In realtà io mi sto divertendo tanto in questi giorni, poichè l'ho fatta in mille varianti e le sto regalendo per Pasqua. Ed è un regalo molto gradito. Per il forno statico ti consiglio di aumentare a 180°, ma non solo per questa , per tutte le ricette ( P.S = è un consiglio che ho letto sulle istruzioni del mio forno e devo dire che ha sempre funzionato)
Imma84
Fatta domenica ed è venuta buonissima!
io ho sbagliato e l'ho fatta cuocere un po' di più (ma ho usato il forno statico) e quindi le estremità sono venute un po' troppo cotte. Per il resto ottima!
venerdì la rifaccio e provo con il ventilato.
grazie mille per questa bella ricetta
Maura
Grazie Calin per i complimenti
Imma84
Caio Mammadibaby si per la cottura di questo dolce io ho usato il forno ventilato e come hai potuto leggere dai commenti è buona e puoi conservarla anche per una settimana o poco più. Per il forno puoi leggere gli stessi consigli che ho dato a mariobimby mentre per le mandorle e gli amaretti ti dò delle varianti che spesso faccio anche io sulla mia colomba.
Per prima cosa potresti mettere su della granella di nocciole o quello che più ti aggrada, il gusto è a discrezione di chi la mangia. Spesso io la glasso con del cioccolato fondente o bianco fuso: inserisco nel
"coperchio chiuso" il cioccolato a pezzi 250 g con l'aggiunta di 10 g di olio di semi : 4 min. 50° vel 3. Appena spengo la verso sulla colomba che ho lasciato raffreddare e poi la cospargo di riccioli di cioccolato.
Per l'aroma alla mandorla amara , la puoi lasciare o in purezza senza aggiungerci niente o metti delle scorzette di arance che magari fai frullare precedentemente nel bimby.
Per la granella di zucchero la trovi al supermercato o in una buona drogheria.
Grazie
Imma84
Grazie mille Marinaga per i complimenti e per ciò che hai scritto. Mi piace pubblicare nelle mie ricette la verità anche perchè poi i risultati fasulli vengono smentiti dalle prove delle amiche del bimby come te... quindi il mio motto è PROVARE PER CREDERE.
Per quanto riguarda all'assenza di odori di lievito beh ti posso dire che il lievitino madre una volta veniva utilizzato per tutti gli impasti soprattutto per il pane che induriva con il passare dei giorni, ma non ammufiva mai, al contrario di oggi dove i fornai utilizzano lieviti di birra o meglio chimici in totale purezza.
Grazie 1000
Imma84
ciao ragazze
io ho il bimby da poki gg ma alla colomba c tengo un sacco
ho trovato una ricetta nn da bimby, nn saprei come adattarla visto ke nn ho molta dimestichezza cn l'arnese e nn so quindi tradurre in bimbese le ricette standard
x cui potrei fare questa.,,ma con cosa posso sostiuire l'esseza d mandorla amara e gli amaretti? nn mi ispirano
e poi come faccio a trovare la granella d zucchero??? pls help
forno ventilato? io ultimamente sto facendo un sacco d dolci sbagliati, si alzano un sacco e poi sprofondano al centro...ma dove sbaglioooooooooooo?????????????
grazie x l'aiuto
Caro Mariobimby, hai ragione questa è una cosa che ho omesso involontariamenete nel dirti. Io dopo la cottura la rimango in forno per un 5 o 10 minuti. Tieni presente che il mio forno è ventilato e spesso i tempi di cottura variano da forno a forno. Io di solito per vedere se è cotta faccio sempre la prova con uno stecchino .Grazie comunque per avermi fatto ricordare questo importante particolare.
Imma84
io l'ho cotta sabato e questa mattina (giovedì) ne ho mangiato una fetta, mantenuta chiusa in un sacchetto di cellophane, forse era ancora migliore del primo giorno, nessun cattivo sapore, anzi...
ve la raccomando
Marina
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