Ingredienti
- Per la pasta biscotto:
- 6 uova
- 150 gr di zucchero
- 80 gr di farina
- 30 gr di cacao amaro
- Per la farcia:
- 150 gr di mascarpone
- 50 gr di zucchero a velo
- 100 gr di panna montata già zuccherata
- decorazione:
- 100 gr di cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per la pasta biscotto:
mettere la farfalla nel
"coperchio chiuso" e montare gli albumi con 100 gr di zucchero 6 min vel 3 e mettere da parte. Senza lavare il "coperchio chiuso" e lasciando la farfalla montare i tuorli con i 50 gr di zucchero rimasti 5 min vel 3. Aggiungere gli albumi e far andare qualche minuto a vel 2 ( se occore aiutarsi con la spatola ) finchè il composto è ben amalgamato ma evitando che smonti. Dividere il composto in due parti uguali alla prima con lame in movimento a vel 2 e la farfalla inserita aggiungere 60gr di farina a cucchiaiate dal foro e quando è ben amalgamato sistemarlo in una sac a pochè con beccuccio da 1 cm di diametro. Mettere nel "coperchio chiuso" l'altra metà e sempre con lame in movimento a vel 2 aggiungere dal foro i restanti 20 gr di farina mescolati ai 30 gr di cacao. Sistemare anche questo composto in una sac a pochè.
Nella placca foderta con carta forno spremere righe parallele di impasto alternando i colori.
Infornare a 180° per 12-15 min. Sfornare,
rovesciare su un canovaccio, eliminare la carta forno e arrotolare delicatamente, lasciare raffreddare.Nel frattempo prepariamo la farcia:
Nel
"coperchio chiuso" con farfalla 100 gr di panna 2 min vel 3 e mettere da parte. Togliere la farfalla, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo 30 sec a vel 3, aggiungere la panna montata 30 sec vel 2-3 (se si desidera aggiungere una spolverata di cacao come ho fatto io ma la ricetta originale non lo prevede).Spalmare la farcia sulla pasta biscotto, arrotolare e riporre in freezer per 2 ore.
Tagliare il rotolo a fette di circa 2 cm. Sciogliere il cioccolato spezettato 3 min 50° vel 3, intingere la base delle girelle e metterle sulla gratella ad asciugare.
Infornare a 180° per 12-15 min. Sfornare,
rovesciare su un canovaccio, eliminare la carta forno e arrotolare delicatamente, lasciare raffreddare.Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grazie di cuore!!!ricetta stampata, davvero invitante, complimenti
bellissimeeeeeeeeeeeeeeeeeee
brava brava salvata all'istante 
Giuliana79
no dopo due ore si taglia benissimo e la farcia non va dietro al coltello sporcando la fettaBellissime queste girelle!
Ho l'acquolina in bocca! 
ma che belle!mi ispirano un sacco, ma dopo due ore di freezzer il rotolo non è molto duro da tagliare?scusa la domanda ma non sono espertissima....grazie
ma che belle!mi ispirano un sacco, ma dopo due ore di freezzer il rotolo non è molto duro da tagliare?scusa la domanda ma non sono espertissima....grazie
bellissima idea, brava brava brava!!!!
Salvata
anche questa ricetta da provare 
sissi
Are you sure to delete this comment ?