Preparazione
2h 30min
Total
4h 0min
porzione/porzioni
30
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 31
published: 29-10-2014
modificata: 26-09-2022
Ingredienti
HALLOWEEN - Ossa di meringa della blogger Valentina
- 3 albumi
- 330 grammi zucchero
- 1 pizzichi sale
- 1 pizzichi vanillina, (facoltativo)
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale lo zucchero e farlo a velo 10 Sec. Vel. Turbo.
- Inserire la farfalla nel Bimby, aggiungere gli albumi a temperatura ambiente e senza nemmeno un po' di tuorlo (è importante che siano tutti bianchi e trasparenti), aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di vanillina, lavorare per 7 Min a 37° Vel. 2.
- Lasciare raffreddare il composto a coperchio aperto circa 10 Min.
- Lavorare per altri 7 Min. Vel. 2.
- Mettere il composto in un sac a poche e creare le ossa.. (come in foto).
- Disporre il composto su una teglia ricoperta da carta da forno. Se non si ha disposizione la sac a poche aiutarsi con un cucchiaio e un cucchiaino per le parti rotonde. E' importante che siano distanziate tra loro sulla teglia perché aumenteranno di volume durante la cottura.
- Cuocere in forno caldo per circa 60 Min/90 Min. a 100° oppure 120 Min. a 80°. Dipende dal forno e dalla grandezza delle ossa.
- Al termine della cottura lasciare raffreddare le ossa di meringa in forno, con lo sportello semi aperto in modo tale che si asciughino bene anche al proprio interno, facendo cosi' eviterete che si sgonfino.
Per le meringhe
Consiglio
Pesate gli albumi: lo zucchero deve essere tre volte il loro peso.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ciao!
In una scatola di latta si conservano tranquillamente anche x 1 mese!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
quando potrei conservarle? oggi per sabato vanno bene? complimenti, interessanti!
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