Preparazione
10min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 14-04-2020
modificata: 24-08-2021
Ingredienti
Meringhe farcite
- 4 albumi
- 230 grammo zucchero
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1 pizzico sale
- 250 grammo panna da montare
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per preparare le meringhe farcite, inserite lo zucchero nel boccale e frullate per 30 sec. a vel. Turbo.
- Mettete la farfalla, aggiungete albumi, e iniziate a montare a 37°, vel. 2.
- Poi aggiungete limone filtrato e un pizzico di sale e montate per 1 min.
- Quindi spegnete la temperatura e continuate a montare per 7 min., vel. 2.
- Aprite il coperchio, fate raffreddare per 10 min. e lavorate per altri 7 min., vel. 2.
- Con una sac à poche, formate le meringhe su una teglia ricoperta di carta forno.
- Formatene alcune piatte che serviranno da base e alcune piu’ piccole che serviranno da copertura.
- Infornate a 100°C e cuocete per almeno 1 ora.
- Quindi aprite lo sportello e lasciate asciugare ancora nel forno spento per almeno 15 minuti.
- Aspettate che siano completamente fredde prima di sollevarle dalla carta forno e servirle.
- Successivamente montate la panna (vi ricordo che sia la panna che il boccale devono essere freddi per una riuscita perfetta): disponete la farfalla sulle lame e aggiungete la panna liquida fredda di frigo nel boccale freddo e asciutto, fate partire il bimby a Vel.4. e fate montare il tutto per 2/3 minuti.
- Controllate dopo un paio di minuti, lo vedete a occhio quando è pronta.
- Farcite le vostre meringhe con la panna.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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