Millefoglie Monoporzione è un ricetta creata dall'utente fairysab. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

2h 0min

Total

2h 30min

porzione/porzioni

5 vasetto/vasetti

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da fairysab

published: 12-03-2021

modificata: 19-04-2022

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Ingredienti

Pasta Sfoglia Veloce:

125 g farina tipo 0
130 g ricotta vaccina
80 g burro, a pezzi
1 pizzico sale
q.b. zucchero semolato, per spolvero

Crema Pasticcera:

290 g latte
1 pezzo buccia di limone
5 g aroma vaniglia
100 g zucchero
24 g amido di riso o maizena
3 tuorli

Crema Chantilly:

150 g crema pasticcera
150 g panna fresca liquida
30 g mascarpone
q.b. Fragole o altra frutta di stagione a piacere

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Pasta Sfoglia Veloce:

Inserire nel

tutti gli ingredienti e azionare il Turbo 5 volte da 1 Sec.

Trasferire il composto sbriciolato su carta da forno, compattare e formare un panetto, chiudere con pellicola e riporre in frigorifero mezz'ora.

Cospargere il foglio di carta forno di zucchero, tirare il panetto con il mattarello e cospargere nuovamente sotto e sopra con lo zucchero e procedere con le pieghe per almeno 3 volte.

Formare un rettangolo, bucherellare e infornare a forno caldo statico a 180°C per 25 minuti.

Crema Pasticcera:

Polverizzare buccia di limone, zucchero e maizena 5 Sec. Vel. 10.

Aggiungere vaniglia, tuorli e latte addensare 4 Min. 80°C Vel. 3,5.

Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e tenere da parte finché non si raffredda.

Crema Chantilly:

Posizionare la farfalla, inserire mascarpone e panna montare 30 Sec. Vel. 3.

Aggiungere una parte di crema pasticcera 5 Sec. Vel. 3.

Assemblaggio:

Versare nel bicchiere uno strato di crema pasticcera, sbriciolare con le mani dei pezzettini di sfoglia, coprire con la crema Chantilly e finire con altri pezzi di sfoglia e fragole a pezzi. Conservare in frigorifero.

Consiglio

Con queste coppette farete un figurone a ogni occasione!

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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