Prodotti da forno dolci

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
40 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 06-12-2012
modificata: 04-12-2020

Ingredienti

Mostaccioli (Natale)

  • 2 uova
  • 500 grammi di farina
  • 75 grammi di zucchero
  • 100 grammi di miele
  • 100 grammi di mandorle sbucciate, e tostate
  • 13 grammi di ammoniaca
  • 50 grammi di latte, 1/2 misurino
  • 50 grammi di burro
  • 25 grammi di cacao amaro
  • 70 grammi di caffè, (2 tazzine)
  • mosto cotto, 1 tazzina (oppure 50 gr liquore strega)
  • scorza di 1 arancia,1 limone,1 mandarino
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 150 grammi di cioccolato fondente
  • 50 grammi di latte, 1/2 misurino
  • 50 grammi di Grand Marnier, (facoltativo)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale la scorza degli agrumi,i chiodi di garofano e lo zucchero e tritare 10 sec vel 10,riunire sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione.Togliere e mettere da parte.

    Inserire nel boccale le mandorle e tritare 8 sec vel 8.Togliere e mettere da parte.

    Dopo aver sciolto l'ammoniaca nel latte e il cacao nel caffe,mettere nel boccale tutti gli ingredienti,per ultimi lo zucchero precedentemente tritato con le scorze e le mandorle.Amalgamare 1 min vel 6 spatolando.L'impasto deve venire simile alla pasta frolla ma più morbido,se dovesse risultare troppo duro aggiungere un pò di latte.

    Togliere l'impasto dal boccale e sul piano di lavoro infarinato formare dei rotoli lunghi e stretti,come quando si fanno gli gnocchi,schiacciarli con le dita per appiattirli fino a circa 1/2 cm di spessore (non di più),tagliare ora i mostaccioli a forma di rombo e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 15 min,devono essere tirati fuori particolarmente morbidi perchè tendono ad indurirsi dopo la cottura.

    Si possono anche utilizzare delle formine natalizie(stelle,alberi di Natale...) per realizzare biscotti di forma diversa,stendendo l'impasto però sul piano di lavoro col matterello,sempre ad uno spessore massimo di 0,5 cm.

    Lasciarli raffreddare.

    Per la copertura inserire nel bimby il cioccolato sa pezzi e date qualche colpo di turbo per spezzettarlo.Inserire latte e liquore e imposta 3 min 60° vel 3,o comunque fino a quando non si è liquefatto.

    Spennellare abbondantemente tutti i mostaccioli col cioccolato.

     

  2. Schiaccia i rotoli con le dita e taglia i mostaccioli a forma di rombo

Consiglio

Credevo che i mostaccioli fossero un dolce tipicamente abruzzese,questa ricetta però è quella di una zia molisana,adattata per il bimby.In realtà nel web ho trovato diverse versioni appartenenti ad altrettante regioni del centro-sud!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Mostaccioli (Natale)
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