Preparazione
2h 5min
Total
2h 5min
porzione/porzioni
16
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Ingredienti
PAN BRIOCHE
- 550 g farina tipo 0
- 250 g latte
- 60 g olio di oliva
- 60 g zucchero
- 10 g sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo, per spennellare
- 1 cubetto lievito
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versare nel boccale il latte 1 min 37° vel1;
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min vel. spiga;
- Lasciare in lievitazione per 1 ora anche dentro il boccale;
- Dopo di che rimpastare 1 min vel spiga;
- Fare delle palline, metterle nella teglia con carta forno e farle lievitare un'altra ora;
- Spennellare con il tuorlo e un po' di latte e infornare.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Posso usare meno lievito aumentando il tempo di lievitazione?
Ma nel latte non è meglio fare sciogliere il lievito?
Ottime briochine da mangiare al mattino imbottite di marmellata. io dimezzo le dosi perchè siamo solo io e il mio bimbo.. e me ne vengono 6 belle grandine.
L'unica cosa se puoi aggiungere il passaggio del lievito, perchè la prima volta che le ho fatte mi sono ritrovata a fine ricetta con il lievito in mano. Io lo ggiungo al latte nel primo passaggio
Ho usato la farina semi integrale quindi non son venuti molto morbidi. . Avrei dovuto aumentare i tempi di lievitazione forse. Cmq il gusto molto buono, prossima volta li faccio ripieni
Ho provato a fare queste brioche lo scorso sabato usando 250 gr di farina manitoba e 300 di farina 0 e mettendo una bustina di lievito disidratato bio.
Lievitazione e cottura perfette, buone e morbide anche dopo 2 gg. Unico neo: all'inizio l'impasto è risultato troppo morbido, forse a causa della manitoba e ho dovuto aggiungere altra farina.
Altra piccola: ho trovato un pò invadente l'odore del lievito di birra, ma forse ne ho usato io troppo...
Ricetta promossa in ogni caso!
ciao laura sono nuova e ho provato a fare la tua ricetta solo una parola: fantastica!
Finalmente ho trovato la ricetta per un impasto di pan brioche da usare per diversi tipi di dolci. ...Grazieee! Ho fatto queste brioche stasera e son venute molto buone,anche se ho modificato un pochino l'impasto. .....spero si mantengano soffici per altri due giorni. ....come potrei conservarli? Sacchetti del congelato o contenitore per torte (in plastica)?
Ylenia771
Li ho fatti e rifatti, una volta nn avendo trovato il mio solito lievito secco della lidl ne ho provato uno nuovo che nn si è sciolto bene, la volta successiva, dopo aver fatto riscaldare il latte a 37° ci ho meesso il lievito ed ho fatto andare il bimby x un altro minuto a velocità 2.5 sciogliendo il lievito e mentre gira ci verso anche lo zucchero...lievita che è un piacere, ed esce anke dal boccale, ne vengono circa 22 rispetto ai 18 circa che ne venivano prima, anche perchè lievitando di più le palline le ho fatte più piccine....Ecco un consiglio a chi lo vorrà seguire
BimBiReLL@
Li ho fatto con olio di semi perché qui in Sicilia il ns olio di oliva e molto saporito fantastiche!!!! Cucinare a 180 gradi ma la prossima volta li farò a 160
Ciao fatina, in un commento più giù quAlcuno lo ha usato, io l ho fatti cn quello d oliva e nn si sente soolutamente a cottura ultimata....buonissimi
Eccoli
BimBiReLL@