Ingredienti
Impasto per panettone
- 130 grammi di burro
- 110 grammi di zucchero
- 25 grammi di lievito di birra fresco, 1 cubetto
- 3 tuorli d'uovo
- 400 grammi di farina manitoba
- 200 grammi di farina 00
- 230 grammi di latte
- 1 pizzico di sale fino
- 2 bustine vanillina
per ripieno panettone
- 150 grammi di cioccolata bianca buona a pezzi
- 100 grammi di arancia candita
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere il burro a pezzi nel
"coperchio chiuso" e fate sciogliere per 3 Minuti a 50° Vel 3
Una volta sciolto il burro unite latte lievito di birra sbriciolato lo zuccchero e mescolate il tutto per 1 Minuto Vel 3
Ora unite la vanillina le uova e mescolate 20 Sec Vel 2
A questo punto unite anche le farine e il pizzico di sale ed impastare per 4 Minuti Vel
"velocità spiga" se vedete che l'impasto vi sembra troppo duro unite ancora un goccio di latte ma non troppo deve risultare un impasto ne troppo molle ma nemmeno troppo duro fate lievitare nel boccale nel boccale per 1 ora
Trascora la prima ora dovete rimpastare per 2 Minuti vel
"velocità spiga" 
Fatto questo prendere il vostrio impasto e metterlo su un piano di lavoro con un po' di farina e allargateun po' con le mani
al centro metterci la cioccolata bianca a pezzi e l'arancia candita come ho fatto io
Poi lavoratelo per un po' in modo che l'impasto avvolga bene la cioccolata binaca el'arncia candita
Quando sara' tutto ammalgamato bene il tutto metterlo nel contenitore
Copritelo con della pellicola e lasciatela marbida in modo che quando lievita il panettone abbia il suo spazio
Ora prima di mettere a lievitare il nostro panettone accendete il forno scaldateloper un po' di minuti 50° e poi lo spegnete e mettete dentro il nostro pannettone a lievitare per 1 ora e mezza e sottio un pentolino di acqua bella calda scusate questo passaggio non c''e perche' come avrete potuto vedere le ultime foto inserite non sono molto chiare la mia macchina fotografica e' impazzita quindi CHIEDO SCUSA
Dopo un ora e mezza ecco qui il panettone lievitato pronto per la cottura fate una croce sopra con un coltello
Accendete il forno a 180° ventilato quando e' caldo metterci dentro il nostro panettone forno a meta' forno e fatelo cuocere per 15 Minuti a cosi dopoi 15 Minuti coprite con la carta stagnola il cupolotto in modo che non bruci troppo nella cottura e proseguite la cottora a 170° per 55 Minuti MI RACCOMANDO REGOLATEVI SECONDO AL VOSTRO FORNO e fate la prova stecchino prima di sfornarlo io ho lasciato il pentolino con acqua calda sempre nel forno fino acottura utimata nella parte bassa del forno per creare un po' di umidita'
Quando sara' pronto e cotto dovete metterlo a far raffreddare con dei ferri da lavorare la maglia a testa in giu con l'aiuto di una pentola alta e stretta il tanto che serve per il panettone facendo in questo modo e' perche' rimmara' piu' morbido QUESTA RICETTA L?HO PRESA DA INTERNET IN UN RICETTARIO DI LIEVITO MOLTO CONOSCIUTO ED ADATTATA E MODIFICATA DI MIO L?ORIGINAE ERA IL CLASSICO PANETTONE IO HO VOLLUTO FARLO CON CIOCCOLATA BIANCA ARANCIA CANDITA VISTO CHE SONO INGREDIENTI CHE MI PIACIONO MOLTO
Ecco alcune foto del panettone quando e' stato tagliato e divorato
Consiglio
Una volta che e' freddo ma ben freddo io l'ho messo in un sacchetto di plastica e conservato per 2 o 3 giorni l'ho fatto prima di Natale come ripeto QUESTA RICETTA L?HO PRESA DA INTERNET IN UN RICETTARIO DI LIEVITI MOLTO CONOSCIUTO E ADATTATO E MODIFICATO A MIO GUSTO
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Care amiche, in generale riguardo alla preparazione dei panettoni posso dire che io ho provato a fare il panettone cioccolato e arancia con tutto il procedimento delle lievitazioni ....il sapore è molto buono ma una consistenza troppo compatta ed ho pure allungato la lievitazione. Ma perché? Una delusione
Grazie Simo era buono e' stato gradito dai mie ospiti e grazie anche al lievito P................li per aver inserito su internet questo bel panettone semplice e con un po' di modifiche mie perche' io non adorlo i vari canditi e uvetta l'ho addatto al mitco bimby a mio gusto cioccolata bianca che adoro e arancia candita buono buono
A dimenticavo e' sempre un piacere condividere con voi le ricette
Rosablu71
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Grazie Marta era veramente buono
Rosablu71
BELLISSIMO ANNA!!!!Sei sempre bravissima!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
il risultato sembra bello...ma a me sembra che per un risultato migliore ci vogliono 12 ore,almeno i fornai fanno così e con 3 impasti...
borabora
brava anna!
ammila
Ciao Mamma 74 assolutamente non e' dolce per me e' giusto io non amo i dolci troppo dolci poi va'a gusti chi li ama dolci e chi no come me e lo stampo si e' di un 1kg se ti serve altro chiedi pure
Rosablu71
Ciao Anna avrei alcune domande da farti,volevo sapere ma il risultato è molto dolce?e poi lo stampo e da 1kg?grazie e tanti auguri di un buon anno
!!!!!!!!
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