Prodotti da forno dolci

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 13min
porzione/porzioni
8 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 5
published: 13-02-2017
modificata: 17-03-2018
Crea variante

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 250 g acqua
  • 430 g farina 0
  • 10 g sale fino
  • 2 g lievito di birra
  • 10 g strutto o burro
  • 2 g zucchero
  • 10 g uovo sbattuto, (ne basta 1)

per il ripieno:

  • 200 g ricotta
  • 50 g cioccolato fondente
  • 20 g liquore Strega
  • 60 g zucchero

Per guarnire:

  • q.b. uovo sbattuto
  • q.b. crema di nocciole
  • q.b. zuccherini colorati
  • q.b. zucchero a velo

Per chi usa lievito Madre:

  • 120 g pasta madre
  • 310 g farina 0
  • 190 g acqua
  • 10 g sale fino
  • 10 g strutto o burro
  • 2 g zucchero
  • 10 g uovo sbattuto
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" acqua, lievito e zucchero 1 Min. 37* Vel. 2.
    Aggiungete farina e uovo sbattuto 40 Sec. velocità spiga"velocità spiga" , inserendo il sale dal foro per ultimo.
    Lasciare riposare l'impasto nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" chiuso per 20 Min.
    Togliere l'impasto, lavorare a mano e mettere a riposare in una ciotola sporca di farina sigillata con pellicola una mezzora.
  2. Dividere in 2 panetti uguali e far riposare fino al raddoppio.
  3. coperchio chiuso"coperchio chiuso" Preparare la farcitura:
    - polverizzare lo zucchero 10 Sec. Vel. 10.

    - tritare il cioccolato 2 Sec. Vel. 7.

    - setacciare la ricotta con un passino a maglia fine

    - amalgamare tutto e unire la strega.
  4. Preriscaldare il forno a 250* statico.
    Stendere un panetto (aiutandosi con la farina) spennellare il bordo con l'uovo sbattuto e, mettere la farcia al centro.
  5. Stendere il secondo panetto e sovrapporre al primo, con una rotella dare la forma a ♡.
    Con la punta di un coltello affilato praticare dei taglietti su tutta la superficie (serve per non far scoppiare il ripieno) e, con i ritagli fare la scritta sopra spennellando con l'uovo sotto e sopra.
  6. Infornare a metà altezza del forno per 10 Min. poi mettere qualche minuto sotto al grill (deve diventare dorata).
    Spennellare la scritta con crema di nocciole, attaccare gli zuccherini colorati e spolverare con zucchero a velo.
    Servire subito!

Consiglio

La pizza mette sempre tutti daccordo e con questo ripieno vi stupirà!
Lo stesso impasto si può usare anche con ripieno salato.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Ricette sane Ricette creative Ricette economiche Brunch Fuoripasto San Valentino Dessert Cottura in forno Impasti Pizze, focacce

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Pizza Sweet Heart (pizza dolce di San valentino)
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