Ingredienti
- Per la pasta biscuite:
- 4 uova
- 130 gr di zucchero
- 60 gr di fecola di patate (consentita)
- 60 gr di amido di mais
- 1 bustina di vanillina, (consentita)
- 1/2 cucchiaino di lievito, (consentito)
- 20 gr di mandorle macinate
- per farcire: nutella
- per decorare : zucchero a velo (consentito oppure fatelo voi con il bimby)
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere le mandorle nel
"coperchio chiuso" e tritare 30 sec vel turbo poi mettere da parte.Pulire il boccale, inserire la farfalla e montare 2 albumi 4min vel 4 e mettere da parte.
Inserire nel
"coperchio chiuso" le uova e i tuorli e lasciando la farlalla inserita montare con lo zucchero fino ad ottenere una spuma molto sostenuta (5-6 min vel 4), quindi lasciando le lame in movimento aggiungere la fecola e l'amido setacciati con la vanillina e il lievito e per ultime le mandorle tritate.Fermare le lame aggiungere gli albumi e mandare a vel
"velocità soft" alternando il senso delle lame ogni 10 sec finchè il tutto è ben amalgamato ( ma attenzione a non aumentare la velocità altrimenti il composto smonta e non rimane soffice).Versare il composto in una placca (30x40 o 30x30) foderata di carta forno, livellare delicatamente ed infornare a 180° per circa 15 min.
Quindi sfornare su un canovaccio, eliminare delicatamente la carta ed arrotolare. Lasciare raffreddare.
Quando è freddo srotolare, farcire con abbondante nutella (eventualmente lasciata 2 min nel forno caldo per lavorarla meglio) e riarrotolare.
Spolverare con zucchero a velo.
(Se si ha tempo lasciare un paio d'ore in frigo in modo che quando si affetta la nutella non fuoriesca)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
scusate se non ho risposto sono un po assente ultimamente....grazie per aver provato la ricetta
levy: grazie della dritta 👍🏼
levy: complimenti per il risultato!!!
levy: ciao, basta cuocerlo 12/13 min non di più e non si rompe 😋
Rifatta con un tuorlo in più che mi avanzava da altre preparazioni e montando a neve 3 albumi anziché due. Perfetto. Nessuna crepa.
Molto buono, farcito con crema nutella -mascarpone è andato a rubato. Per fortuna ne avevo preparati due. Unica pecca: si sono crepati nell'arrotolarli anche se sono stata molto attenta. Forse dovevo cuocere qualche minuto in meno.
Super buono! L'ho anche trasformato in picole brioches per mio figlio tagliato a rettangoli e farcito, ottima ricetta!Ho solo sostituito la fecola di patata con amido di riso e farina di riso per intolleranza, è venuto buonissimo!
myfra cosa volevi sapere?
Non ti hanno risposto anke io volevo saperlo -.-
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