Preparazione
2h 0min
Total
2h 20min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per la sfoglia
- 200 grammi burro freddo a pezzi
- 200 grammi farina "00"
- 90 grammi Acqua ghiacciata
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino zucchero a velo
Crema
- 50 grammi zucchero
- 300 grammi latte
- 1 uovo
- 20 grammi farina "00"
- scorza limone grattugiato
Per le mele:
- 2 mele gala
- 50 grammi zucchero
- 1 cucchiaini cannella in polvere
- 1 limone
- 2 cucchiaio Rum
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettete nel boccale tutti gli ingredienti e impastate 20Sec/Vel6. Trasfetite l'impasto su un piano di lavoroformate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e mettetelo in frigo per 30 minuti. Riprendete il panetto dal frigo e con il matterello tirate la sfoglia in un rettangolo lungo 3 volte la lunghezza. Ripiegate la pasta in tre parti, ruotate e fate nuovamente le tre pieghe, avvolgete l'impasto nella pellicola e rimettete in frigo per 30 minuti. Praticate per 2 volte la stessa procedura. (Potete seguire i consigli della ricetta cookidoo).
- Per la crema: Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e azionate la funzione addensare /100°C. Una volta cotta,Versate in una ciotola, coprite a contatto con le pellicola per alimenti e lasciate raffreddare.
- Cottura mele: Tagliate a quarti le mele pulite, eliminate i semi e con una mandolina affettatele ponendole in una ciotola con il succo di limone. Adagiate il coprilame e aggiungete nel boccale 200g di acqua con lo zucchero, la cannella e il liquore. Azionate la funzione bollitore. Non appena lo scirippo è pronto adagiate enl boccale le mele chiudete e cuocete 2Min/90°/Antiorario Lasciate riposare le mele nel boccale per altri 5 minuti dopodichè scolatele.
- Preparazione finale: Preriscaldate il forno. Prendete la pasta sfoglia e tagliatela in 6 strisce, aggiungete ad ogni striscia un pò di prema spalmandola per tutta la lunghezza, adagiate su bordo le fettine di mela mettendo la parte con la buccia rivolta verso l'alto, richiudete la striscia coprendo un po le mele e arrotolate la striscia su se stessa, ponete le rose negli stampi da muffin e cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non risulta dorata. Sfornate le rose su una gratella e lasciate intiepidire prima di servire.
Per la sfoglia
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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